银耳煮熟后别久放
银耳煮熟后别久放
【银耳煮熟后别久放】
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银耳含有较多的硝酸盐，煮熟后如果放置时间过长，1-2天内就会在细菌的作用下，把硝酸盐还原成亚硝酸盐 。人喝了这种银耳汤后，可能发生中毒 。
此外,要忌食新鲜木耳 。因为新鲜木耳中含有叶啉类光敏感物质 。这种物质对光线敏感，食用新鲜木耳后，太阳照射时容易引起日光性皮炎，暴露部位出现水肿、疼痛、强痒、甚至发生坏死，个别严重者可因喉头水肿发生呼吸困难 。
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