为什么煮饺子加盐不粘锅 煮饺子加盐不粘锅的原因
【为什么煮饺子加盐不粘锅 煮饺子加盐不粘锅的原因】
文章插图
1、 加盐使沸点上升 ， 饱和盐水为108度当然不用饱和 ， 太咸啦 。适当加盐 ， 适当抬高三四度也有效果的 。与同样100度的白水比较 ， 盐水尚未沸腾 ， 饺子翻滚少 ， 不易破 。如果同样沸腾程度 ， 则盐水温度高些 ， 熟的更快 ， 翻滚时间短 ， 相对不易破 。
2. 盐水的浮力比白水高 。不易沾底 。刚开始翻滚时也不易和底部摩擦 。所以皮就相对不那么容易破了 。
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