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秋季进补吃什么_四款食物可常吃

生活百科

一、秋季进补吃什么1、海藻：促进细胞膜流动
海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质 ， 能促进细胞膜的流动 。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸 ， 可以保护人体免受放射线的伤害 。肌肤衰老的主要原因就是细胞间丧失了“沟通”能力 ， 而海藻海苔所含的脂肪酸又可以重建细胞间的桥梁 ， 恢复细胞膜的流动 ， 让皮肤更紧致有弹性 。
2、核桃：养肝补肾
俗话说得好：”七月核桃八月梨“ ， 眼下已立秋 ， 鲜核桃已经上市 ， 建议大家核桃最好生食 ， 这样营养损失最少 。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 ， 营养最全面 ， 有养肝补肾、润肠通便的作用 。
3、荔枝：击退暗沉肌肤
荔枝含维生素A、B1、C ， 还含果胶、蛋白质以及铁、钙等多种元素 。有加速毒素排除、使皮肤细嫩的功效 。在干燥之秋 ， 是排毒养颜的理想水果 。但一定要注意 ， 荔枝不能多吃 ， 会加重虚火 ， 在吃荔枝前可以喝一些盐水或者凉茶 。
4、苹果：抗氧化最好
吃苹果既能减肥 ， 又能帮助消化 。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等 。苹果具有防辐射的作用 ， 苹果的成熟需要大量的日照 ， 能有效吸收阳光中的射线 。
二、秋季进补三汤饮1、山药枸杞鲫鱼汤
材料：怀山药250克 ， 活鲫鱼1条 。葱姜适量 ， 盐适量 ， 白酒3毫升 ， 胡椒粉少许 ， 枸杞20粒 。
做法：鲫鱼去鳞去内脏清洗干净 ， 把鱼身两面抹少许盐 。锅中加少许油把鲫鱼煎至片刻 ， 沙锅水烧开 。放入煎过的鲫鱼 ， 再加入葱姜 。加白酒 ， 再倒入去皮切块的淮山药 。加盖大火煮至 ， 这是把枸杞用清水浸泡备用 。煮上20分钟后鲫鱼汤汤汁奶白加盐 ， 胡椒粉调味 ， 最后加枸杞关火 。
功效：鲫鱼汤有润燥滋补的作用 ， 更适合秋冬食用 。淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；还可以降血脂、调理肠胃 ， 是理想的滋补佳品 。
2、白果老鸭汤
材料：老鸭半只 ， 白果20粒左右 ， 白萝卜若干 ， 无花果、枸杞、红枣各适量、冰糖、盐和姜各适量 。
做法：鸭冼净砍成块 ， 沸水中放姜片 ， 再放入鸭块焯水 ， 捞出控干水分；白果去壳去衣备用；白萝卜洗净 ， 去皮后切成小片；鸭块放入炖锅中 ， 倒入清水 ， 没过鸭块 ， 放入姜片、无花果、红枣、少许冰糖 ， 煮沸后撇去浮油和泡沫；白果和白萝卜一起放入煮开的鸭汤中 ， 文火再炖1小时左右 ， 加盐调味 ， 最后放入枸杞即可出锅食用 。
功效：鸭肉寒凉 ， 有滋阴补虚 ， 健脾开胃及利水祛湿的功效；白果不仅味清香 ， 也有滋阴补肾的功效 。
3、白萝卜猪肚排骨汤
材料：白萝卜、猪肚、排骨 。
做法：白萝卜洗净去皮 ， 切块；草菇去杂质洗净 ， 切半；猪肚用水冲洗 ， 用刀割去表面的肥油 ， 装进盆里 ， 倒进1汤匙食用油和1汤匙盐 ， 用手反复抓洗 ， 用水冲洗干净；然后把猪肚翻转 ， 同样割去肥油 ， 再倒进1汤匙食用油和1汤匙盐 ， 用手反复抓洗 ， 用水冲洗干净；将猪肚汆水后捞起 ， 切成条状；将8碗水倒入瓦煲烧开 ， 放入所有材料 ， 加一汤匙米酒 ， 武火煮沸后转小火煲一个半小时 ， 下盐调味食用 。
功效：猪肚营养丰富 ， 具有补虚损、健脾胃的功效 ， 将猪肚经过认真处理 ， 配上白萝卜、草菇和排骨同煲 ， 汤味清鲜 ， 不油不腻 。白萝卜猪肚排骨汤有健脾益胃 ， 消食化气的功效 。
三、秋季进补四食谱1、蒜茸菠菜
菠菜1斤,蒜茸适量,姜丝适量,生抽适量,鸡粉适量 。做法是菠菜洗净后切段焯水 。锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒 。加入适量生抽及鸡粉调味即可 。
2、鲫鱼汤
河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克 。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克 。玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用 。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形 。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出 。炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香 。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,即可 。
3、西红柿炒鸡蛋
西红柿2个、鸡蛋2枚、盐适量、糖适量 。西红柿清洗干净 。鸡蛋打入碗中 。鸡蛋打散备用 。热锅凉油8成热放入鸡蛋炒 。鸡蛋炒散炒熟 。炒熟的鸡蛋出锅备用 。另起锅放少许油,成热放入西红柿翻炒 。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅 。
4、山药炒木耳
山药一小段,去皮洗净,然后切片备用;木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末 。烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可 。
四、秋季进补四忌【秋季进补吃什么_四款食物可常吃】忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之 ， 不是虚症病人不宜用补药 ， 虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分 ， 对症服药才能补益身体 ， 否则适得其反 ， 会伤害身体 。
保健养生虽然不像治病那样严格区别 ， 但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类 。偏寒者畏寒喜热 ， 手足不温 ， 口淡涎多 ， 大便溏 ， 小便清长 ， 舌质淡脉沉细 。偏热者 ， 则手足心热 ， 口干 ， 口苦 ， 口臭 ， 大便干结 ， 小便短赤 ， 舌质红 ， 脉数 。若不辨寒热妄投药膳 ， 容易导致“火上加油” 。
忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之 ， 不是虚症病人不宜用补药 ， 虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分 ， 对症服药才能补益身体 ， 否则适得其反 ， 会伤害身体 。
保健养生虽然不像治病那样严格区别 ， 但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类 。偏寒者畏寒喜热 ， 手足不温 ， 口淡涎多 ， 大便溏 ， 小便清长 ， 舌质淡脉沉细 。偏热者 ， 则手足心热 ， 口干 ， 口苦 ， 口臭 ， 大便干结 ， 小便短赤 ， 舌质红 ， 脉数 。若不辨寒热妄投药膳 ， 容易导致“火上加油” 。
忌以药代食
药补不如食补 ， 重药物轻食物是不科学的 。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物 。如多吃荠菜可治疗高血压多吃萝卜可健胃消食 ， 顺气宽胸 ， 化痰止咳;多吃山药能补脾胃 。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品 。
忌重“进”轻“出”
随着人们生活水平的提高 ， 不少家庭天天有荤腥 ， 餐餐大油腻 ， 这些食物代谢后产生的酸性有毒物质 ， 需及时排出 ， 而生活节奏的加快 ， 又使不少人排便无规律甚至便秘 。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念 ， 即重视人体废物的排出 ， 减少“肠毒”的滞留与吸收 ， 提倡在进补的同时 ， 亦应重视排便的及时和通畅 。

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