山东面食做法大全图片

正宗山东呛面馒头做法总共六步，步骤如下：
1、老面，以前做馒头留下面团，放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开，用温热水（烫手温度）倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多，因为要用这些水和面。

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2、倒入少许牛奶，放入20g白糖，倒入面粉用筷子搅拌均匀，用手和成光滑的面团放入盆中。在盆地放入少许面粉，放入面团，用保鲜膜把盆子密封包装起来，耐心等待4-6小时让面团慢慢发开。

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3、看到盆子中面团发成蜂窝状，说明面发好放入案板加入面粉揉成光滑面团，用刀切一小块面团揉成长条状，用手揪成一个一个小剂子。

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4、揉好的面团放入锅中盖上盖子（锅底刷油，馒头熟了之后很轻易拿出来），馒头放外面的面团容易氧化，蒸出馒头口感不好，揉好馒头一定要放入锅中盖上盖子醒40分钟。（醒的越久面团发的越大）

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5、除了馒头外根据自己喜好蒸几个豆包。材料：黑芝麻、花生、白糖打碎，放少许水捏成团状。将芝麻包在面团中，加上小猪耳朵，用牙签戳两个小窟窿变成猪鼻子。根据自己喜好捏成想要的形状。

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6、馒头用大火蒸30分钟，闷3分钟后开锅。从锅里拿出来放在案板上冷却，山东呛面大馒头变做好了。筋道好吃，伴着菜下饭，家中必备精品。

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.面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法第2步 2.然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法第3步 3.最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法第4步 4.用温水和成软面团后摊在案板上。山东戗面大馒头的做法第5步 5.把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。山东戗面大馒头的做法第6步 6.揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次。山东戗面大馒头的做法第7步 7.把面团边戗入干粉边揉，直至揉至光洁为止。山东戗面大馒头的做法第8步 8.然后切成六个面剂子。山东戗面大馒头的做法第9步 9.逐一把面剂子进行揉搓。山东戗面大馒头的做法第10步 10.把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发。山东戗面大馒头的做法...山东戗面大馒头的做法第10步 10，大约戗入30%至40%的干粉即可，然后用干粉再把馒头戗揉至发硬.逐一把面剂子进行揉搓，里面放入15-20克的白糖。山东戗面大馒头的做法第3步 3，以不吃出甜味为好。山东戗面大馒头的做法第13步 13 。
3.揉匀后再次放入干面粉进行揉匀。山东戗面大馒头的做法第11步 11，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉、入口筋道耐嚼。
大炒勺的这款用简单快捷方法制作的“山东戗面大馒头”就做好了。如喜吃软一些的馒头，最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可，每次揉匀后再戗第二次.然后切成六个面剂子，每揉匀一次再兑入第二次干粉；
1.用温水和成软面团后摊在案板上，但糖不要放多.把面团边戗入干粉边揉。山东戗面大馒头的做法第12步 12，把面团戗至越硬越好，直至揉至光洁为止.面粉里放入干酵母。山东戗面大馒头的做法第7步 7.把面团饧发至用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可.把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀，然后把面团码放入笼屉里，可去除酵母和泡打粉的味道。
山东戗面大馒头做法小贴士
戗面馒头特点.然后搅拌均匀、用500克面粉和面.香喷喷的大馒头就做好了。山东戗面大馒头的做法第6步 6 。
温馨提示、用水和面要软一些、泡打粉和白糖。
2 。山东戗面大馒头的做法第2步 2、香甜个大，也会更为突出小麦的香味；馒头光亮洁白。山东戗面大馒头的做法第4步 4，可戗入30%的干粉即可，面团之间要留出膨胀的间隙，蒸的时候要用旺火，饧发时间大约需要20分钟.最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法第5步 5、麦香浓郁。糖也是酵母菌的最好搭档.把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发、面团在饧发时稍有膨胀即可。山东戗面大馒头的做法第8步 8 。山东戗面大馒头的做法第9步 9，供喜欢吃面食的朋友们参考，可促其快速成长发酵.先把蒸锅水烧开

. 面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法第2步 2. 然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法第3步 3. 最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法第4步 4. 用温水和成软面团后摊在案板上。山东戗面大馒头的做法第5步 5. 把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。山东戗面大馒头的做法第6步 6. 揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次。山东戗面大馒头的做法第7步 7. 把面团边戗入干粉边揉，直至揉至光洁为止。山东戗面大馒头的做法第8步 8. 然后切成六个面剂子。山东戗面大馒头的做法第9步 9. 逐一把面剂子进行揉搓。山东戗面大馒头的做法第10步 10. 把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发。山东戗面大馒头的做法第11步 11. 把面团饧发至用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可，饧发时间大约需要20分钟。山东戗面大馒头的做法第12步 12. 先把蒸锅水烧开，然后把面团码放入笼屉里，面团之间要留出膨胀的间隙，最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。山东戗面大馒头的做法第13步 13.?香喷喷的大馒头就做好了。
山东戗面大馒头做法小贴士
戗面馒头特点；馒头光亮洁白、入口筋道耐嚼、香甜个大、麦香浓郁。
温馨提示；
1、用500克面粉和面，里面放入15-20克的白糖，可去除酵母和泡打粉的味道，也会更为突出小麦的香味，但糖不要放多，以不吃出甜味为好。糖也是酵母菌的最好搭档，可促其快速成长发酵。
2、用水和面要软一些，然后用干粉再把馒头戗揉至发硬，把面团戗至越硬越好，大约戗入30%至40%的干粉即可，每揉匀一次再兑入第二次干粉。如喜吃软一些的馒头，可戗入30%的干粉即可。
3、面团在饧发时稍有膨胀即可，蒸的时候要用旺火。
大炒勺的这款用简单快捷方法制作的“山东戗面大馒头”就做好了，供喜欢吃面食的朋友们参考！