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等10分钟左右再打开锅盖 。馒头蒸好后不要马上打开锅盖 ， 因为馒头蒸好后还需要一定量的蒸气来将馒头蒸熟 ， 这样会使馒头发酵得更好 。蒸馒头的时候会受力不均匀 ， 多焖一段时间 ， 可以避免出现受力不均匀而导致半生不熟的现象 。
蒸馒头技巧
1、醒面时间：蒸馒头第一步首先是先要和面 ， 将面活成面团后制作成的馒头胚子 ， 这时候是不能立马入锅蒸制的 ， 必须要等面醒一会才能上火锅蒸 ， 醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可 。
【馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟】2、发面技巧：蒸馒头和面时 ， 有一个快速发面法 ， 那就是用白糖来发面 ， 用白糖发面可以代替酵母发面 ， 当你在没有酵母粉的时候可以采用白糖发面的方法试一试 ， 用白糖发面蒸出来的馒头 ， 不仅馒头口感香甜 ， 还且还特别的洁白 ， 松软 ， 最重要的能达到快速发面的效果 。
3、添加盐水口感劲道：需要在馒头面粉里添加少许的盐水 ， 这样做的效果是能增加面粉的面筋 ， 馒头蒸出来口感特别的筋道好吃
4、凉水入锅：馒头做好以后 ， 上锅蒸制馒头时 ， 馒头放在蒸锅中不要距离太近 ， 可以在上面刷上一层油 ， 这样大白馒头就不会粘在上面 ， 一定要记住蒸馒头的水一定要是凉水 ， 不然馒头里面永远都蒸不熟了 。
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