在我国醋的食用历史已经是很久远了 ， 已经有3000多年的历史了 ， 醋的种类也是有特别多的 ， 在我们的生活中见的最多的应该就是陈醋和米醋了 ， 醋在日常的饮食中是不能缺少的 ， 有很多的食物少了醋就会失去味道 ， 特别是陈醋的味道是很好的 ， 大家了解老陈醋的功效与作用吗？
我们平时吃醋应该都是很多的 ， 陈醋也是醋中很常见的一种了 ， 陈醋也是很有营养的 ， 能够很好的增强我们的食欲 ， 软化血管 ， 避免心脑血管的疾病 ， 下面我们就来看看老陈醋的功效与作用 。
陈醋营养分析：
1. 醋可以开胃 ， 促进唾液和胃液的分泌 ， 帮助消化吸收 ， 使食欲旺盛 ， 消食化积;
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用 ， 能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3. 醋可软化血管、降低胆固醇 ， 是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用 ， 中国古代医学就有用醋入药的记载 ， 认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
【老陈醋的功效与作用】5. 醋可以消除疲劳 ， 促进睡眠 ， 并能减轻晕车、晕船的不适症状;
6. 醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度 ， 起到醒酒的作用;
7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化 ， 促进钙吸收的作用 。
陈醋补充信息：
选购醋的技巧：
1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物 ， 质量差的醋颜色偏深或偏浅 ， 混浊 ， 存入一段时间有沉淀物;
2. 优质醋带有浓郁的醋香 ， 质量差的醋味较淡;用筷子蘸一点醋入口中 ， 酸度适中 ， 微带甜味 ， 入喉不刺激的是优质醋 。
陈醋适合人群：
一般人群均可食用
脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋 。
陈醋食疗作用：
醋味酸苦、性温 ， 入肝、胃经;
有散瘀 ， 止血 ， 解毒 ， 杀虫的功效;
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿 ， 又可解鱼肉菜毒 。
陈醋做法指导：
1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;
2. 作菜时 ， 加醋的最佳时间是在两头 ， 即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋 ， 第一次应多些 ， 第二次应少些;
3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料 ， 如烹制水产品或肚、肠、心等 ， 可消除腥臭和异味 ， 对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;
4. 醋用于烹制带骨的原料 ， 如排骨、鱼类等 ， 可使骨刺软化 ， 促进骨中的矿物质如钙、磷溶出 ， 增加营养成分 。
在平时的烹调中应该都离不开醋 ， 很多的菜肴都是需要醋去提味的 ， 而且很多人都是特别爱吃醋的 ， 多吃醋对身体是有很多好处的 ， 醋的作用也是很大的 ， 能够消除身体的疲劳 ， 美容 ， 减肥 ， 以及降压的效果都是很好的 ， 这都是老陈醋的功效与作用 。
推荐阅读
- 狄梵简介
- 明日方舟酮凝集组效率最高的方法 2020酮凝集组在哪里刷好
- 降尿酸吃什么好，降尿酸的8种食物
- 菠萝苹果一起榨汁可以吗
- 不似天涯卷起杨花似雪花出自哪代苏轼的 不似天涯卷起杨花似雪花出自哪代苏轼的什么
- 金丝小枣的功效
- 钢筋混凝土构件的破坏形式有哪些
- 木姜子油的功效与作用 木姜子油的用途有哪些
- 旋覆花的功效与作用 旋覆花的常见用法
- 大麦苗青汁的功效与作用 喝大麦苗青汁的好处有哪些