瓷器茶具的品種很多 ， 其中主要的有: 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具 。這些茶具在中國茶文化發展史上 ， 都曾有過輝煌的一頁 。
⑴青瓷茶具 以浙江生産的質量最好 。早在東漢年間 ， 已開始生産色澤純正、透明發光的青瓷 。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當規模 。宋代 ， 作爲當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生産的青瓷茶具 ， 已達到鼎盛時期 ， 遠銷各地 。明代 ， 青瓷茶具更以其質地細膩 ， 造型端莊 ， 釉色青瑩 ， 紋樣雅麗而蜚聲中外 。16世紀末 ， 龍泉青瓷出口法國 ， 轟動整個法蘭西 ， 人們用當時風靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比 ， 稱龍泉青瓷爲“雪拉同” ， 視爲稀世珍品 。當代 ， 浙江龍泉青瓷茶具又有新的發展 ， 不斷有新産品問世 。這種茶具除具有瓷器茶具的衆多優點外 ， 因色澤青翠 ， 用來沖泡綠茶 ， 更有益湯色之美 。不過 ， 用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶 ， 則易使茶湯失去本來面目 ， 似有不足之處 。
⑵ 白瓷茶具 具有坯質緻密透明 ， 上釉、成陶火度高 ， 無吸水性 ， 音清而韻長等特點 。因色澤潔白 ， 能反映出茶湯色澤 ， 傳熱、保溫性能適中 ， 加之色彩繽紛 ， 造型各異 ， 堪稱飲茶器皿中之珍品 。早在唐時 ， 河北邢窯生産的白瓷器具已“天下無貴賤通用之 。”唐朝白居易還作詩盛讚四川大邑生産的白瓷茶碗 。元代 ， 江西景德鎮白瓷茶具已遠銷國外 。如今 ， 白瓷茶具更是面目一新 。這種白釉茶具 ， 適合沖泡各類茶葉 。加之白瓷茶具造型精巧 ， 裝飾典雅 ， 其外壁多繪有山川河流 ， 四季花草 ， 飛禽走獸 ， 人物故事 ， 或綴以名人書法 ， 又頗具藝術欣賞價值 ， 所以 ， 使用最爲普遍 。
⑶黑瓷茶具【茶具种类——瓷器茶具】 黑瓷茶具 ， 始于晚唐 ， 鼎盛于宋 ， 延續於元 ， 衰微於明、清 ， 這是因爲自宋代開始 ， 飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變爲點茶法 ， 而宋代流行的鬥茶 ， 又爲黑瓷茶具的崛起創造了條件 。
宋人衡量鬥茶的效果 ， 一看茶麵湯花色澤和均勻度 ， 以“鮮白”爲先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現的遲早 ， 以“盞無水痕”爲上 。時任三司使給事中的蔡襄 ， 在他的《茶錄》中就說得很明白: “視其面色鮮白 ， 著盞無水痕爲絕佳；建安鬥試 ， 以水痕先者爲負 ， 耐久者爲勝 。” 而黑瓷茶具 ， 正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白 ， 入黑盞 ， 其痕易驗” 。所以 ， 宋代的黑瓷茶盞 ， 成了瓷器茶具中的最大品種 。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等 ， 都大量生産黑瓷茶具 ， 成爲黑瓷茶具的主要産地 。黑瓷茶具的窯場中 ， 建窯生産的“建盞”最爲人稱道 。蔡襄《茶錄》中這樣說: “建安所造者……最爲要用 。出他處者 ， 或薄或色紫 ， 皆不及也 。”建盞配方獨特 ， 在燒制過程中使釉面呈現兔毫條紋、鷓鴣斑點、日曜斑點 ， 一旦茶湯入盞 ，
能放射出五彩紛呈的點點光輝 ， 增加了鬥茶的情趣 。明代開始 ， 由於“烹點”之法與宋代不同 ， 黑瓷建盞“似不宜用” ， 僅作爲“以備一種”而已 。
⑷ 彩瓷茶具
彩色茶具的品種花色很多 ， 其中尤以青花瓷茶具最引人注目 。青花瓷茶具 ， 其實是指以氧化鈷爲呈色劑 ， 在瓷胎上直接描繪圖案紋飾 ， 再塗上一層透明釉 ， 爾後在窯內經1300℃左右高溫還原燒制而成的器具 。然而 ， 對“青花”色澤中“青”的理解 ， 古今亦有所不同 。古人將黑、藍、青、綠等諸色統稱爲“青” ， 故“青花”的含義比今人要廣 。它的特點是: 花紋藍白相映成趣 ， 有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人 ， 有華而不
豔之力 。加之彩料之上塗釉 ， 顯得滋潤明亮 ， 更平添了青花茶具的魅力 。
直到元代中後期 ， 青花瓷茶具才開始成批生産 ， 特別是景德鎮 ， 成了我國青花瓷茶具的主要生産地 。由於青花瓷茶具繪畫工藝水平高 ， 特別是將中國傳統繪畫技法運用在瓷器上 ， 因此這也可以說是元代繪畫的一大成就 。元代以後除景德鎮生産青花茶具外 ， 雲南的玉溪、建水 ， 浙江的江山等地也有少量青花瓷茶具生産 ， 但無論是釉色、胎質 ， 還是紋飾、畫技 ， 都不能與同時期景德鎮生産的青花瓷茶具相比 。明代 ， 景德鎮生産的青花瓷茶具 ， 諸如茶壺、茶盅、茶盞 ， 花色品種越來越多 ， 質量愈來愈精 ， 無論是器形、造型、紋飾等都冠絕全國 ， 成爲其它生産青花茶具窯場模仿的對象 ， 清代 ， 特別是康熙、雍正、乾隆時期 ， 青花瓷茶具在古陶瓷發展史上 ， 又進入了一個歷史高峰 ， 它超越前朝 ， 影響後代 。康熙年間燒制的青花瓷器具 ， 更是史稱“清代之最” 。
綜觀明、清時期 ， 由於制瓷技術提高 ， 社會經濟發展 ， 對外出口擴大 ， 以及飲茶方法改變 ， 都促使青花茶具獲得了迅猛的發展 ， 當時除景德鎮生産青花茶具外 ， 較有影響的還有江西的吉安、樂平 ， 廣東的潮州、揭陽、博羅 ， 雲南的玉溪 ， 四川的會理 ， 福建的德化、安溪等地 。此外 ， 全國還有許多地方生産“土青花”茶具 ， 在一定區域內 ， 供民間飲茶使用 。
