芦蒿属是一种植物 ， 但我们经常也用于药用 ， 芦蒿在我们国家很多地方都有种植的 ， 芦蒿的食用价值非常的高 ， 属于无污染的绿色食物 ， 我们可以用于炒 ， 也可以用于凉拌 ， 芦蒿的药用价值现在越来越被我们所发掘 ， 芦蒿药用的方面非常的广 ， 所以我们可以用芦蒿作为食疗的材料 。
芦蒿是野菜的一种 ， 却起了很大的药用功效 ， 芦蒿的功效与作用在于芦蒿的根性凉 ， 对于有肝火的朋友可以多吃一些用来清除肝火 ， 而且芦蒿有利于胃气虚弱的朋友 ， 所以芦蒿作为食疗作用能广泛被我们运用 。
食用价值
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用 ， 清香、鲜美 ， 脆嫩爽口 ， 营养丰富 。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克 。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等 。早在明朝 ， 芦蒿与笋同拌肉食之 ， 最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出 。芦蒿可凉拌或炒食 。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜 。芦蒿抗逆性强 ， 很少发生病虫害 ， 是一种无污染的绿色食品 ， 是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一 。
药用价值
该种在古本草书中已有记载 。《尔雅》称“由胡”、“蘩” ， 《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿” ， 其中水生者可能就是本种 。全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效 。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品 。芦蒿根性凉 ， 味甘 ， 叶性平 ， 平抑肝火 ， 可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效 。根茎含淀粉量高 ， 可为肌体提供热量能源 ， 也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份 。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用 。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效 。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味 。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用 ， 是一种典型的保健蔬菜 。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎 。
【芦蒿的功效与作用是什么】上文我们介绍了什么是芦蒿 ， 芦蒿有很好的食用价值 ， 属于是无污染的绿色食物 ， 它的味道清香 ， 品尝起来鲜美和脆嫩爽口 ， 芦蒿现在别我们发掘出很好的药用价值 ， 能起到降低血压和血脂的作用 ， 能清除身体的肝火 ， 所以我们在生活中要善于利用芦蒿的功效与作用 。
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