葡萄集新疆菜
阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：焖
阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的制作材料：
主料：干豌豆瓣100克,大米150克 。
调料：鲜嫩葡萄叶60片,薄荷叶末10克,香菜叶50克,洋葱100克,大蒜150克,精盐15克,胡椒粉0.5克,羊尾油250克,鸡清汤1000克（见本鲜味型） 。
阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的特色：
叶香清爽，咸鲜适口 。
教您阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷怎么做，如何做阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷才好吃
1.将羊肉、羊尾油切块后放入纹肉机绞成羊肉末；将干豌豆瓣、大米洗净；洋葱去根，洗净后切末，加入盐、胡椒粉、羊肉末搅成馅；将大蒜去皮、切末 。
2.将葡萄叶洗净除筋铺平，中间盛入一勺肉馅卷成卷，口朝下码入煲仔（沙锅）内，码一层肉卷，撒一层蒜末，直至码完，下入鸡清汤以没过肉卷为宜，上面撒上薄荷叶末烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）约45分钟，撒入香菜叶即可 。
炖新疆羊肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
炖新疆羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)600克
辅料：豆腐(北)250克,芥菜25克,香菇（鲜）25克,粉丝50克
调料：盐8克,姜10克,大葱10克,香油4克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,花椒10克,香菜5克
【葡萄集新疆菜】教您炖新疆羊肉怎么做，如何做炖新疆羊肉才好吃
1. 将羊肉洗净后切成片；
2. 豆腐切成小块；
3. 雪菜（芥菜）切段；
4. 香菜切成末；
5. 将锅置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升烧沸；
6. 撇净浮沫，改用小火炖至羊肉片四成熟时，加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水；
7. 炖至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可 。
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