鬼子姜严格的来说是姜品种中的一种，我们知道姜的品种是有很多的 。不过它们各自生长的环境都是不一样的，不单单只有姜是这样还有一些蔬菜和水果都是这样的 。我们知道有的水果是在某个特定的季节才会出现的 。所以不懂的坏境生长出不一样品种的姜一点也不奇怪 。只要知道它的特点使用就方便了 。
做很多菜时，都会选择放一些食用的姜，因为姜可以帮助我们去除一些例如鱼身上的一些腥味，如果不把这些味道去掉，食用起来就会觉得不是那么鲜美了就会掩盖住它里面含有的味道 。所以姜的功效是很多的 。那么鬼子姜的功效与作用是什么呢？
鬼子姜 即 菊芋。菊芋，又名洋姜、五星草，是菊科、向日葵属宿根性草本植物 。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国 。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料 。地上茎也可加工作饲料，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效 。宅舍附近种植兼有美化作用 。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物” 。
研究发现：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病 。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高 。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用 。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解 。
食疗
1、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服 。本方取菊芋有利尿的作用 。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利 。此外，也可用于糖尿病 。
2、菊芋汁：菊芋30~60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用 。该品生用，取其清热凉血 。用于肠热便血 。
3、食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用 。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者 。
【鬼子姜的功效与作用】上面介绍了鬼子姜的功效与作用，原来鬼子姜是一种叫菊芋的一种食物，它一般是菜秋季才会开花，它的形状如同菊花似得所以名字有个菊字 。不过使用鬼子姜可以帮助我们治疗一些糖尿病，因为它有利尿的作用 。对于一些低血糖的人来说食用它还可以能到适当的调理缓解 。
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