【西湖龙井有“色绿 香郁 味甘 形美”四绝】中国十大名茶之一 ， 产于杭州西湖茶区 ， 属于高档绿茶 ， 年产量极小 。西湖龙井茶有四个独特的特点 ， 即“色绿、香、味甜、形美” 。冲泡的茶汤本身就是一件艺术品 ， 清明节前采摘的龙井茶质量最好 。传说甘龙六次去江南 ， 四次去龙井茶区采茶、泡茶、作诗 。这也表明龙井有着悠久的声誉 。
龙井茶叶子扁平 ， 宽度均匀 ， 手感光滑 ， 一般长度为2-3厘米 。这种颜色是黄绿色的 ， 看起来比较精致 。新鲜的茶放入茶莲花中 ， 闻起来有一种淡淡的香味 ， 而且手感更柔软 。市面上有很多假龙井茶 ， 大多数都是假龙井茶 ， 手感粗糙 ， 长度不均 ， 碎片较多 。仿龙井茶会尝起来像草或无味 。
龙井茶冲泡后还会有兰豆或油炸蚕豆的香味 。这是真正龙井茶最显著的标志 。它的颜色是黄色和绿色 ， 汤是明亮和半透明的 。它将被放在一个玻璃杯里 ， 清澈见底 ， 不会在阳光下沉淀 。假龙井茶有不同的味道 ， 如泥土的味道 ， 栗子的味道等 。汤的颜色有点浑浊 ， 在阳光下有沉淀物 。
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