天不怕 ， 地不怕 ， 只怕热天做燥茶 。（浙江嵊县茶农对园茶炒干手工操作繁劳情况的形容）
十里红茶九里香 。（指制红茶时 ， 茶香传播很远）
春茶八成红 ， 赶快烘；夏茶八成红 ， 要送佟 。（制z工茶发酵程度要掌握季节）
雀舌未经三月雨 ， 龙芽先占一枝春 。
现采现制 ， 品质第一 。9（渐江）
主脉红上尖 ， 支脉红一边 。叶片红八成 ， 青味变香甜 。9指红茶发酵程度要掌握适当 。湖北宜昌）
茶叶机械化 ， 再忙也不怕 。（湖南岳阳）
传统产品工夫茶 ， 精工细做世人夸 。（湖南平江）验鲜叶 ， 要谦明 ， 鲜叶第级要分清 。
摊放地 ， 要清洁 ， 避免法土混茶叶 。
鲜叶多 ， 制不赢 ， 勤加检查 ， 翻拌匀 。
萎适度 ， 叶如绵 ， 主脉嫩梗难折断 。
充分揉 ， 茶法溢 ， 味醇汤浓显效益 。
嫩叶子 ， 色鲜艳 ， 颜色均匀红黄现；老叶子 ， 色较喑 ， 青气消失红黄间 。（指掌握发酵叶色变化）
打毛为 ， 要高温 ， 薄摊湿胚要均匀；打足为、火 ， 宜低温 ， 摊放较厚也要匀 。
日看锅白 ， 夜看锅红 。（指杀青温度的掌握 ， 湖南安化）
茶盖中华 ， 价压天下 。（指福建银针白毫茶）
叶子包得盐 ， 杆子撑得船 。（指采制粗老茶的原料）
高山出名茶 ， 名山出名茶 ， 名茶在中华 。
嫩茶窨香花 ， 芬芳人人夸 。（四川）
一杯花茶十朵花 ， 拮花万蕾窨花茶 。（四川）
鸡鸣院内茶 ， 白鹤井中水 。（四川 ， 巴山）
茶叶学到老 ， 名字记不了 。（浙江）
沱江水 ， 下关茶 ， 香高味醇品质佳 。（四川 ， 云南）
要子江中水 ， 蒙山顶上茶 ， （四川）
龙井茶 ， 虎跑水 。（浙江杭州“两绝”）
东坑茶 ， 西坑水 。（浙江）
洞庭湖中水 ， 君山岛上茶 。（湖南）
名山产名茶 ， 茶名山更名 。（湖南）
人要衣装 ， 茶要包装 。（湖北）
普洱茶因地扬天下 ， 普洱地因茶传四海 。（云南）
春消、夏皱、秋茶水守牢 。（福建乌龙茶做圾时失水状况和氧化效应的掌握）
自古名士会评水 ， 从来山僧爱斗茶 。（四川）
看茶制茶 。
龟涎煮龟茶 ， 天下经一家 。（龟茶即湖北龟山支雾茶 ， 最喜欢甘美清凉的泉水——“龟涎”）
茶园管理是务件 ， 鲜顺原料是基础 ， 切烘机械是保证 ， 工艺制造是关键 。（云南凤庆红茶区）
头泡香 ， 再泡浓 ， 三泡不减奈 ， 四泡味亦醇 。（安徽祁门凫峰绿茶）
一泡味 ， 二、三泡浓 ， 四、五泡正 。
三分窨七分烘 。（窨制茉莉花茶 ， 烘焙温度对品质影响极大）
嫩茶粗做 ， 老茶细做 ， （指茶时精制）
墨君坛畔水 ， 吃摘小春茶 。（江苏吴县）
苏州茶叶 ， 名甲天下 。（江苏）
塌泉尽头 ， 高峰云雾茶 。（安徽宣城）
三止渴七分品 。茶以新为贵 。
【茶叶加工民谚】人要衣装 ， 佛要金装 ， 茶叶要有好的包装 。
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