鸭蛋和鸡蛋一样 ， 都是较为常见的食品 。鸭蛋最常见的吃法 ， 就是做成咸蛋 。如早餐吃白粥的情况下 ， 能配上一只咸鸭蛋 ， 那不仅有助开胃、增加食欲 ， 而且还能帮助清热降火之功效 。
咸鸭蛋的功效作用有很多 ， 只是孕妇是个特殊人群 ， 相信多数喜欢吃咸鸭蛋的孕妈在食用之前 ， 都想先弄清楚孕妇可以吃咸鸭蛋 。
究竟孕妇能不能吃咸鸭蛋 ， 我们还是先来弄清楚咸鸭蛋的功效作用吧 。
咸蛋的营养价值：
咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等 ， 是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋 ， 营养丰富 ， 富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等 ， 易被人体吸收 ， 咸味适中 ， 老少皆宜 。蛋壳呈青色 ， 外观圆润光滑 ， 又叫“青蛋” 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 ， 咸鸭蛋是佐餐佳品 ， 色、香、味均十分诱人 。
由于咸蛋主要用食盐腌制而成的 ， 由于经过一段时间的腌制 ， 其营养素便有显著的变化 ， 蛋白质含量明显减少 ， 由鲜蛋的每百克含14.7克 ， 下降为10.4克；脂肪含量明显增多 ， 由鲜蛋每百克含11.6克 ， 上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大 ， 由鲜蛋每百克含糖1.6克 ， 上升为10.7克；矿物质保存较好 ， 钙的含量还大大提高 ， 由鲜蛋每百克含55毫克 ， 上升为512毫克 。
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孕妇能吃咸蛋吗？
咸鸭蛋虽然好处多多 ， 但是孕妇、脾阳不足者不宜食用咸鸭蛋 。因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高 ， 雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用 。如果孕妇饮食调配不当 ， 极易造成孕妇水肿 ， 尤其是咸鸭蛋 ， 每只咸蛋含有盐10克以上 ， 而人体日需盐量约5～8克 。
可见 ， 一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量 ， 加之除咸蛋外 ， 孕妇每天还要食用含盐食物 ， 这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量 。在人体内 ， 盐和水分是一对孪生姐妹 ， 食盐过多会产生口渴 ， 必然大量饮水 ， 水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力 ， 从而导致孕妇高度水肿 。
由此可见 ， 这味美可口的咸鸭蛋 ， 是造成孕妇水肿的罪魁祸首 。值得一提的是 ， 与食咸鸭蛋的道理一样 ， 过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等 ， 也会造成上述结果 。
温馨提示：在十月怀胎期间 ， 孕妇饮食尽量不要太重口味 ， 多吃新鲜原蔬菜及水果 ， 多喝牛奶有助补钙 。辛辣刺激性食物最好少吃不或吃 ， 如果实在是嘴馋想吃辣椒 ， 也要控制摄入量 ， 以免影响到胎儿的正常发育 。点击下面的“相关阅读” ， 查看更多孕妇饮食禁忌 。
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