甲鱼炖野鸡汤做法
做法如下:
主料:鸡肉1500克、野生甲鱼1只 。
辅料:小土豆500克、红椒一只、青椒一只、生姜20克、小葱3棵、水发黑木耳50克、盐、糖、料酒、老抽、生抽 。
步骤:
【甲鱼炖野鸡汤做法】1、将鸡宰杀清洗干净，备用 。2、甲鱼2斤左右，宰杀后浸烫去除甲鱼表皮，清洗干净备用 。3、土豆去除表皮备用 。4、生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用 。5、鸡切块备用 。6、甲鱼斩大块备用 。7、炒锅烧热，下底油烧热放入生姜，葱爆香，倒入鸡块煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜 。加入黑木耳、开水大火烧开 。中火烧30分钟 。8、鸡烧30分钟过后，倒入甲鱼大火烧开，加少许料酒去腥，加入土豆继续大火烧开5分钟，转中火烧20分钟即可 。加糖、盐调味，老抽调色，生抽少许提鲜 。倒人青、红椒片增香 。9、成菜装盆 。
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