不少人都吃过芥末 ， 那么你们是否了解你们口中味道十分刺激的芥末原来就是芝麻菜 ， 而芝麻菜的食用价值是十分高的 ， 并且大量的商业使用芝麻菜去制作成许多美食 。芝麻菜研磨之后做成的芥末 ， 被广泛应用于工业中和各个家庭中 ， 所以人们并不陌生 ， 但是芝麻菜就比较少听到 。
芝麻菜的食用价值现今已经得到广大食客们的认可 ， 芝麻菜作为一种常年生植物 ， 花期与其培养性都十分优良 。那么芝麻菜具有什么样的营养价值呢？
芝麻菜的营养价值
含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖 ， 、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等 。
中医认为 ， 芝麻菜具有清热止血、清肝明目之功效 ， 对治疗尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等 ， 均收到了较好疗效 。
【芝麻菜的营养价值】综合上述中医对于芝麻菜的营养价值解说 ， 相信大部分人都知道了芝麻菜的营养所在 ， 芝麻菜在日式料理中发挥着十分重要的作用 。并且还有健胃的功效 ， 适合肠胃不好的人群 。
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