豆腐的家族很庞大，油豆腐也是其中一种 。在吃火锅的时候，总是少不了油豆腐这种美味 。将油豆腐下锅后，煮上一小会儿，捞出来蘸汁入口，有一种难以言表的松软细嫩感 。油豆腐的存在总是以豆腐块的形象出现，这或许是造物者精于工艺的结果 。
油豆腐的味道和豆腐可谓天壤之别，同样是豆制品，差距确是如此之大 。因为油豆腐具有着自己特殊的制造工艺，要经过磨浆、压坯、油炸等多道工序，才可以完成 。
【油豆腐的功效与作用】油豆腐也绝不枉人们喜欢一番，它具有着很好的功效和作用
1 益气宽中，生津润燥，清热解毒 。比如油豆腐柿子面，它是清热解毒食谱的常见菜 。油豆腐柿子面还可以预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品
2 适合孕妇食用 。油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料 。富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高 。适合孕妇食用 。
3 抗癌 。油豆腐是经豆腐制作而成的，因此兼具了豆腐的抗癌功能，但是消化不良的人，尽量少食油豆腐，以免造成肠胃不舒服 。
4 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高 。因此，油豆腐适合很多人群食用 。
油豆腐作为豆腐的制成品，其口感得到很多人的青睐 。而且在饮食中的变化也是多样的，可以用来煲汤、清炒、烩菜等等 。当然，油豆腐除了口感好之外，更重要的是它的营养价值 。常吃豆腐有益延缓衰老、减低更年期综合症的影响，所以，为了健康，更应该多食豆制品！
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