【蒸螃蟹的做法及功效特色游哪些？】时下正是螃蟹上市的季节 ， 各种各样的螃蟹成了日常生活中人们饮食的一个重要的部位 ， 螃蟹含有丰富的营养元素 ， 同时也是一种胆固醇含量非常高的海鲜 ， 螃蟹好吃又有营养 ， 因此成了很多人的最爱 。由于是清蒸蟹更是最大的保留了螃蟹的美味 。
那么日常生活中我们要如何蒸蟹呢？蒸蟹有哪些讲究呢？怎样才能把螃蟹做得又好吃又有营养呢？下面就让我们一起来了解一下吧 。
蒸蟹的做法
菜系及功效
：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 工艺：蒸蒸蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
调料：姜25克 ， 醋50克
蒸蟹的特色
：肉白鲜嫩 ， 黄膏腴美 ， 边剥边吃 ， 别有情趣 。蒸蟹的做法：
1. 如用海蟹 ， 用水刷洗干净 ， 如果是螃蟹 ， 先放在清水盆中 ， 待其吐出泥沙后 ， 再用刷子擦刷几遍 ， 直到洗净泥沙;
2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转 ， 用细绳扎好 ， 腹部朝上装在盘中;
3. 上屉 ， 用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20～30分钟 ， 闻到熟蟹香味 ， 揭开屉盖 ， 又见蟹壳变为红色 ， 即已蒸透 ， 取出;
4. 姜刮皮 ， 切成细丝或碎末 ， 放在碗内 ， 加醋浸上;
5. 食时 ， 先用手拿蟹 ， 取下蟹螯和脚 ， 掰下蟹脐 ， 剥开蟹盖 ， 再掰成两半 ， 用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉 ， 蘸姜醋汁吃 。
食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
螃蟹好吃又有营养 ， 但是吃螃蟹可是有很多讲究的 ， 对于一些不会做螃蟹的人来说如果处理不好的话 ， 会让美味变成孩子痛苦的开始的 ， 吃蒸蟹的时候不能吃花生 ， 芹菜 ， 柿子等等 ， 这些一定要引起注意 。
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