古早蛋糕怎么制作
1、将牛奶、玉米油和20克白糖混合 。
2、小火加热至微沸 ， 即可关火 。
3、筛入低筋粉 。
4、用手抽搅拌均匀 ， 冷却备用 。
5、分蛋 ， 将蛋白放进无油无水干净的盆里 ， 蛋黄放进之前做好的面糊 。
6、将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀 。
7、蛋清加入少许柠檬汁 ， 分3次加入80克白糖 ， 打发至湿性发泡 。
8、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊 ， 用刮刀翻拌均匀 。
9、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆 。
10、翻拌均匀 。
11、将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘 ， 用力震几下 。
12、将盛水的烤盘放入烤箱中下层 ， 预热好烤箱 ， 将深烤盘放在盛水的烤盘上 ， 上火120度下火140度 ， 烘烤70分钟 。
13、上色均匀即可出炉 。
14、将蛋糕脱模 ， 放在烤网上 ， 揭开四周油纸 。
【古早蛋糕怎么制作】15、冷却后即可切块享用 。
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