红茶和绿茶是中国六大茶之一 ， 但它们在茶的品质、功效和作用上有很大的不同 ， 适合不同的人饮用 。让我们来看看红茶和绿茶的区别 。
红茶和绿茶的区别
1.生产过程不同
红茶：
红茶属于全发酵茶 ， 它是由萎凋 ， 揉捻(切割)、发酵、干燥等一系列工艺过程特制而成 。萎凋是红茶初加工的关键技术 ， 红茶在初加工中被称为“乌茶” 。
绿茶：
绿茶的加工可分为杀青、揉捻和干燥三个步骤 ， 其中关键在于杀青 。鲜叶使用酶失活 ， 并含有各种化学成分 ， 其中大部分通过热作用物理和化学变化 ， 而不受酶的影响 ， 从而产生绿茶的品质特征 。
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2.乌茶味道不同
红茶：茶汤味道醇厚 ， 因为丹宁酸在发酵过程中浓缩 ， 所以没有绿茶那么涩 。
绿茶：一般来说 ， 它是清淡的 。好的绿茶味道鲜香、甘甜、醇厚 。
3.功效和作用是不同的
红茶：
红茶是完全发酵的茶 ， 其特点是冲泡后呈红色汤状 ， 味甘性温 ， 富含蛋白质 ， 具有提神、消除疲劳的作用 。可以加入牛奶或糖制成花式饮料 ， 还可以保护胃粘膜 ， 具有养胃护胃的实际效果；红茶能促进消化 ， 去除油腻 ， 延缓衰老 ， 软化血管 。
绿茶：
绿茶在鲜叶保留了更多的纯天然物质 ， 其中 ， 茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶 ， 叶绿素 ， 约50% ， 维生素损失较少 ， 这就形成了绿茶“清汤绿叶 ， 爽口”的特点 。绿茶中的纯天然成分具有一定的延缓衰老、杀菌消炎的实际作用 。绿茶是寒的 ， 具有清热、解毒、止渴的功能 。
红茶和绿茶都有保健的功效和作用 ， 对人体健康都有好处 。没有绝对哪个更好 。只是我们需要根据我们的体质选择喝哪种茶！
【红茶和绿茶的区别 茶叶的制作过程你知道吗】
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