红萝卜玉米鲫鱼汤的营养价值比较高 ， 特别是鲫鱼汤 ， 有很好的润燥滋补的功效 ， 而且在寒冷干燥的秋冬季节使用 ， 对身体保健是比较好的 ， 以下就是红萝卜玉米 ， 鲫鱼汤的熬制方法 。
一 ， 做法
主料：鲫鱼、甜玉米、红萝卜、姜
调味料：香油1/4汤匙 盐适量
制作方法
1.？甜玉米去衣和须 ， 洗净 ， 每根切4段；红萝卜洗净 ， 切块；
2. 洗净宰好的鲫鱼 ， 腹内黑膜要刮净 ， 沥干水；
【红萝卜玉米鲫鱼汤的营养做法】3. 拍裂一小块姜 ， 热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍 ， 放两汤匙油 ， 待油六成热下鱼 ， 煎至微黄 ， 将鱼铲起放入瓦煲里 ， 加入姜片和清水 ， 煮沸；
4. 放入红萝卜和玉米 ， 用文火煲一个小时 ， 下盐调味即可食用 。
二、鲫鱼营养
1、鲫鱼是非常常见的食用鱼类 ， 虽然骨头多 ， 但胜在鱼味清甜 ， 尤其是民间称呼的白鲫 ， 肉质细嫩鲜美 ， 用来煲汤滚粥最佳 。顺德的鲫鱼粥便很出名 ， 关键是厨子的刀工 ， 鲫鱼全身的骨头 ， 被师傅一刀刀“片薄” ， 连影子都不见了 ， 鱼片放入煮沸的白粥里即关火 ， 撒点生姜丝 ， 清甜的感觉难以形容 。
2、相对于白鲫 ， 自然有黑鲫 ， 黑鲫土腥味重 ， 肉质粗糙 ， 因此价钱上也较便宜 。黑鲫鱼用来葱爆也不错 ， 最好选带鱼子的 ， 爆好的鱼子异常甘香 。
3、中医认为鲫鱼有利水消肿、益气健脾 ， 解毒 ， 下乳的功效 ， 鲫鱼汤则有滋补润燥的功效 ， 除了日常饮用强身健体 ， 更是产妇催奶的传统靓汤 ， 加点木瓜花生章鱼干 ， 效果更佳 。家常煲鲫鱼汤 ， 可配白萝卜 ， 开胃消食 ， 消脂瘦身；配豆腐 ， 二者营养上起到互补 ， 营养价值更高 ， 还可降低胆固醇；配桑叶扁豆 ， 可疏风散热 ， 清肝明目；配羊肉 ， 健脾暖身；配煎蛋 ， 补虚催乳 。难怪我国古医籍《本草经疏》对鲫鱼有着极高的评价：诸鱼中惟此可常食 。
