文章插图
1、材料：适量的蚝菇、鸡蛋、淀粉、盐适宜 。
2、把鸡蛋拌匀 ， 然后加入马铃薯淀粉 ， 再打匀 。
3、平菇去根 ， 清洗后 ， 在沸水中焯一下 。
【炒蘑菇怎么做 家常炒蘑菇怎么做】4、取出太冷的 ， 挤干水 ， 把大蘑菇撕成小块 。
5、把蘑菇均匀地倒入面糊里 ， 把植物油放进锅里加热 ， 油加热后 ， 把蘑菇和糊状物放进几次 ， 蘑菇快速漂浮后 ， 分离粘附物在一起 。
6、用中火煎至皮肤变硬 ， 清除和控制油 。
7、待油温升高后 ， 再放入蘑菇炒 ， 变色后立即取出 ， 控制油（或用厨房用纸吸油） ， 然后放在盘子上 ， 撒上盐和胡椒粉 ， 趁热吃 。
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