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佛经中云：由闻知诸法，由闻遮诸恶，由闻断无义，由闻得涅槃 。
这一偈语讲的是闻法的重要性，多听多闻，可以帮助悟道 。
对于香气馥郁的白茶来说，多嗅闻香气，可以更好的闻香识茶 。
嗅闻茶香，不仅可以判断白茶的品质和年份，还可以增添品茶乐趣 。
悠悠茶香韵味之间，闻香观自在，闻香解白茶 。
在嗅闻白茶香气的时候，以下的小技巧，或许可以提供帮助 。
1、嗅闻白茶的干茶香
白茶是香气馥郁的茶类品种，不揉不炒，较多的保留了自然本味 。
通过嗅闻白茶的干茶香气，可以得知这款白茶的品质高低以及存储情况 。
存储良好的白茶，会散发出令人愉悦的干茶香 。
在新白茶当中，可以嗅闻到清新的花草香气 。
如同仙鹿行走在人间草木之间，飘散出来的清灵、甜润的花草香气 。
在经过岁月沉淀后的老白茶中，则是治愈的药香和陈香就主基调 。
嗅闻其味，犹如得到智者箴言的醍醐灌顶，令人内心舒缓、安宁 。
嗅闻白茶的干茶香，就是在茶叶尚未冲泡之前去闻 。主要有两种方式闻干茶香 。
盖碗嗅闻
在用白瓷盖碗冲泡白茶的时候，在将白茶投入盖碗之前，都会进行烫壶温杯 。
烫洗过后，可以让盖碗内可以保持一个温热的环境，方便茶香的氤氲 。
白茶中包含多种芳香物质，其中有多种芳香烃、芳香醇的沸点都比较高 。
在温热的盖碗中，这些芳香物质受热得以升腾释放 。
盖上盖子后，静待3秒后揭开，再用鼻尖轻嗅两下，可以感受到带着温润气息的鲜灵茶香 。
通过盖碗嗅闻干茶香，可以为品茶增添雅趣 。
2、嗅闻白茶的盖香
在注水冲泡，出汤之后，就可以开始感受白茶的盖香 。
若想彻底的激发白茶香气，就少不了要用到沸水去冲泡 。
好茶不怕开水烫，只有温度足够的沸水，才能激发出高扬的茶香 。
嗅闻白茶的盖香，有两个时间点要掌握 。
一是白茶刚刚出汤出汤，盖碗温度还很高的时候，热嗅 。
这时，白茶中高沸点的芳香物质得以激发，不断上扬，被拦截在盖碗上 。
通过热嗅，可以在盖子上感受到新茶中的毫香、鲜笋香；老茶的陈香、药香 。
二是待到温度稍稍下降，冷闻 。
这时沸点较低的花香、枣香、粽叶香得以浮现 。
把握好这闻盖香的时间点，可以体会白茶盖香中，横看成岭侧成峰，冷闻热嗅皆不同的美妙 。
凝聚在盖子上的白茶香气，嗅闻时，可以将盖子中心靠近鼻尖，连续吸气两次，然后再放下杯盖，缓缓呼气 。
连续吸气两次的方式，可以让喷薄的白茶香气来得更猛烈，瞬间充斥鼻腔，彻底的感受白茶的盖香 。
3、嗅闻白茶的茶汤香
在白茶冲泡过程中，急遽而下的沸水与白茶相遇，茶香顺势而起 。
这个过程中，白茶中的芳香物质，有的不断上扬、升腾，形成袅袅茶香 。
有的不断跌落水中，融入水中，形成白茶的汤水香气 。
这时，若想感受白茶的茶汤香气，不仅要嗅闻体会，更要通过细品感受 。白茶的茶汤香，主要从两个方面感受 。
挂壁香
“天空中没有飞鸟，但我已经飞过 。”存在过的东西总会留下印记 。
雁过留声，茶过留香 。当茶水滑过，会在茶具表面留下挂壁香 。品质越好的白茶，留下的挂壁香越持久 。
在品茶过程中，可以通过嗅闻品茗杯，感受挂壁香 。
通过挂壁香，可以体会出白茶香气的浓烈与否 。
内含少，品质低，香气寡淡的白茶，汤水是平平乏味的 。
倒出饮用后，滑过的茶杯表面，如同一片苍茫铺满白雪的大地，了无痕迹 。
而高品质的白茶，挂壁留香持久，是好茶留下的一笔浓墨重彩，香气高扬 。
就如白牡丹的挂壁香，是清新的花香，是这位牡丹花仙留下的足迹 。
犹如沉稳的老寿眉饼，就如同和蔼的老人，留下的挂壁香是甜蜜的枣香 。
水香
白茶落入水中的茶香，靠闻也靠品 。
刚冲泡好的白茶汤，温度尚高，需要静待一会再入口品尝 。
这时不仅可以观察清亮透彻的茶汤，还可以嗅闻其中香气 。
感受从汤水中升腾而上的缕缕茶香 。
再接着，将茶汤啜饮入口 。
喝下一口茶汤之后，先不着急咽下，让其在口腔中停留 。
茶汤在口中晃荡摇曳，茶香随着茶汤的晃动而遍布口腔 。
通过这样的方式，将茶香放大，细品感受茶汤的水香韵味 。
高品质的白茶，入口品之，满口生香，回味悠长 。
4、嗅闻白茶的叶底香
经过冲泡之后，白茶的叶底，也是具有香气的 。这是白茶的香魂所在 。
高品质的白茶，在经历上十次的冲泡之后，叶片完全舒展 。
叶底香气清清爽爽的，干净舒服，令人愉悦 。
柔韧光亮的叶底，余香依旧十足 。
仿佛在说轻笑述说，让暴风雨来得更猛烈些吧，这点风雨何所畏惧！
可见，高品质的白茶不仅叶底余香持久，也十分耐泡 。
就像沙场中英姿飒爽的杨门女将，是一朵不怕风雨的铿锵玫瑰 。
传说中，遥远的深山，会有曼妙的歌声传出 。
谁若能用歌声应答，就能得到仙子的垂青 。
对于白茶来说，这个美丽的传说同样可以适用 。
白茶散发的缕缕清香气息，是其灵魂属性 。
谁若能解出白茶的香魂暗语，就能馈以好茶相伴 。
悠悠白茶香，还需待君解 。
闻香识白茶，能与茶仙伴 。
茶友们，上述白茶闻香的技巧，你学会了吗？
【干茶香、盖香、茶汤香、叶底香，分享喝白茶时的闻香小技巧！】
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