如何鉴别葡萄酒的好坏
【如何鉴别葡萄酒的好坏】
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料 。葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品 。
鉴别葡萄酒的好坏：
1、端起酒杯在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°，观察葡萄酒的色泽，纯净度，是否挂杯 。
2、红酒的最佳温度是15到18℃ 。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气 。
3、浅酌一口葡萄酒，用舌头搅动并吸气，使酒的味道随着升温尽可能发散出来 。咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度 。
温馨提示：如果葡萄酒尝起来有醋味或是辛辣味，说明酒已被细菌感染了 。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和变成醋的酒截然不同 。
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