正常人的血糖水平
人体血液内的葡萄糖，称为血糖 。血糖随着进食及活动的变化，时有波动，而正常人的血糖虽有波动，但处于动态平衡中，维持较为稳定的水平(浓度) 。正常水平的血糖，对于人体各组织器官的生理功能是极其重要的 。而稳定血糖浓度主要依靠肝脏、激素及神经系统 。
糖是一类化学本质为多羟醛或多羟酮及其衍生物的有机化合物.在人体内糖的主要形式是葡萄糖(glucose，glc)及糖原(glycogen，gn).葡萄糖是糖在血液中的运输形式，在机体糖代谢中占据主要地位;糖原是葡萄糖的多聚体,包括肝糖原、肌糖原和肾糖原等，是糖在体内的储存形式 。葡萄糖与糖原都能在体内氧化提供能量 。食物中的糖是机体中糖的主要来源，被人体摄入经消化成单糖吸收后，经血液运输到各组织细胞进行合成代谢和分解代谢 。机体内糖的代谢途径主要有葡萄糖的无氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途径、糖醛酸途径、多元醇途径、糖原合成与糖原分解、糖异生以及其他己糖代谢等 。
血糖（glu，bg）指血液中所含的葡萄糖 。消化后的葡萄糖由小肠进入血液，并被运输到机体中的各个细胞，是细胞的主要能量来源 。正常人血糖浓度相对稳定，清晨空腹血糖浓度为80～120毫克% 。空腹血糖浓度超过130毫克%称为高血糖 。血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要 。血糖浓度在进食一到两个小时后升高，而在早餐降到最低 。血糖浓度失调会导致多种疾病 。如持续血糖浓度过高的高血糖和过低的低血糖 。而由多种原因导致的持续性高血糖就会引发糖尿病，这也是与血糖浓度相关的最显著的疾病 。
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