烹调数学法则为菜肴加分
烹调数学法则为菜肴加分
常言道，“菜之美在于味，味之美在于调” 。由此可见，调味对菜肴的品质起到举足轻重的作用 。调是通过原料和调味品的恰当调和，经过加热过程以除去原料的不良滋味，发扬其原有的鲜美，增加菜肴的美味 。烹调也有一套数学法则，合理运用能为菜肴加分 。
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