茄子炒排骨的做法 怎么做茄子炒排骨
文章插图
1、原料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根 。
2、把排肉洗干净控干水份备用 。
【茄子炒排骨的做法 怎么做茄子炒排骨】3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖 。
4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用 。
5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以 。
6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子 。
7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可 。
8、关火装盘，排骨的咸香味再加冰糖还增加了一点甜味，茄子这样处理后也软糯，味道真的不错 。
推荐阅读
- 虾仁炒年糕做法窍门 怎样做虾仁炒年糕
- 炒四季豆焯水几分钟
- 小米辣海蛎子的家常做法 如何做小米辣爆炒海蛎子
- 西瓜皮炒菜吃有营养吗，西瓜皮的吃法大全
- 海带香菇排骨汤功效你知道吗？
- 爆炒芥末鱿鱼的做法及调料 爆炒芥末鱿鱼的做法及调料简述
- 江苏无锡有什么特产谢谢
- 茭白木耳胡罗卜炒肉丝
- 胡萝卜炒肉丝
- 胡萝卜炒腰花