3 可乐鸡翅的六种做法
【3 可乐鸡翅的六种做法】
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做法四：
原料：鸡翅膀，花椒，干红辣椒，葱，姜，桂皮，八角等大料，酱油，盐，250ML的百事可乐注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中 。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的 。此菜放凉后更很好吃 。
做法：开始前，如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话，不用辣椒也可以；先把翅膀斩小块，一个翅中斩一刀，放一个容器里，加酱油少许，盐，葱姜腌20分钟到40分钟，这个酱油和盐是少许呀 。然后，拿一炒锅热好加油，油一般跟平时炒菜一样的量就可以了 。当油6成热的时候将掰成小块的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不习惯辣的话，就加几颗花椒就可以了 。再接着呢就放翅膀，这样不会乍油 。
翻炒一会，是会出一点水分的，不过是正常的 。看出的水快干了时就放可乐，可乐要溜锅边倒，这样不容易起泡沫 。大火让可乐开起来就改小火，放盐调味道，开始炖 。不时看看情况，水快干的时候就改大火，让可乐汁粘稠起来，不停的翻炒，就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候，就好了，不过要掌握火候 。不要让锅糊，适当时候可以改小火~~好了，美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘！
在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻 。它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油 。首先将鸡翅放入煮开的水中，焯2-3分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，也可以祛除草腥气和过多的油脂 。省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻 。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好 。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，在放入盐和料酒中20分钟左右 。现在开始掌勺了，把少许油，烧热，慢火，把鸡翅放进去，小心的翻动，待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了 。
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