吃螃蟹不能吃这些食物 蟹与梨同食致腹泻
食物都有着自己的功效 , 但是许多食物在吃之前需要注意一些禁忌 。比如吃螃蟹不能吃这些食物 蟹与梨同食致腹泻 , 不注意的话可是会尝到不小的苦头哦 。
秋季是吃螃蟹的时节 , 螃蟹富含丰富的维生素 , 还有药用价值 , 但是 , 很多人不懂得吃螃蟹 , 导致出现腹泻、恶心、呕吐等症状 , 想要健康吃螃蟹就先要知道吃螃蟹的禁忌、注意事项 , 螃蟹有四个部位不能吃 。那么吃螃蟹不能搭配什么吃呢?吃螃蟹有什么注意事项?看看下面的介绍 。
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一、螃蟹的四大部位不能吃
1、蟹肠:里面有蟹的排泄物 。
2、蟹腮:蟹的呼吸器官 , 里面很脏 。打开蟹壳后首先去除 。
3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿 。同蟹肠一样 , 也有蟹的排泄物 。
4、蟹心:也叫蟹六角板 。这个东西在蟹黄中 , 不好找 , 但它成六角形 , 样子很显眼
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二、吃螃蟹不能吃什么
1、蟹与梨
梨味甘微酸性寒 , 陶弘景《名医别录》云:“梨性冷利 , 多食损人 , 故俗谓之快果 。”又 , 民间有食梨喝开水 , 可致腹泻之说 。由于梨性寒冷 , 蟹亦冷利 , 二者同食 , 伤人肠 胃 。
2、蟹与柿
蟹肥的时候柿子也熟了 , 这两种东西应当注意不要同时吃 。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固 , 凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败 , 引起呕吐、腹痛、腹泻等反应 , 还可能引起结石症等 。
3、蟹与花生
仁花生仁性味甘平 , 脂肪含量高达45% , 油腻之物遇冷 利之物易致腹泻 , 故蟹与花生仁不宜同时进食 , 肠胃虚弱之人 , 尤应忌之 。
4、蟹与香瓜
香瓜即甜瓜 , 性味甘寒而滑利 , 能除热通便 。与蟹同食 , 有损于肠胃 , 易致腹泻 。
5、蟹与泥鳅
《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒 , 能暖中益气 , 治消 渴饮水 , 阳事不起 。”可见性温补 , 而蟹性冷利 , 功能与此相反 , 故二者不宜同吃 。其生化反应亦不利于人体 。
6、蟹与冰饮
夏季冷饮如冰水、冰激凌等 , 寒凉之物 , 使肠胃温度降 低 , 与蟹同食 , 必致腹泻 。故食蟹后不宜饮冰水 。
7、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸 , 茶会使蟹的某些成分凝固 , 不利于消化吸收 , 还可能引起腹痛、腹泻 。
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吃螃蟹其它注意事项
1、蟹要现蒸现吃 , 不要存放
吃不完 , 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方 , 吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
2、蟹要吃鲜活的 , 死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 , 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 , 使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色 , 具有光泽 , 脐部饱满 , 腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色 , 蟹脚较软 , 翻正困难 。
3、蟹要蒸熟煮透 , 生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食 , 所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。有些人因为未将蟹洗刷干净 , 蒸煮不透 , 或因生吃醉蟹或腌蟹 , 把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里 , 怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃 , 就不会有这个问题了 。
4、少吃 , 不宜吃太多
蟹肉性寒 , 脾胃虚寒者尤应引起注意 , 以免引起腹痛腹泻 。
5、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时 , 在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃 , 就是蟹盖里三角形的骨质小包 , 先吃蟹盖部分 , 用小勺把中间的蟹胃部分舀出 , 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意 , 不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃 , 内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身 , 先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 , 那是蟹心部分应丢弃 。还有蟹肠 , 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃 , 即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 , 都应该清除掉 。
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