三个小窍门教你选最营养的青椒
导读：青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素c损失过多 。
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青椒是我们日常生活中经常食用的调味食品，它可以改善食物的口味，也可以增加我们的食欲，是很多人都喜欢吃的食物，那么你知道我们日常生活中应该怎样挑选最健康营养的青椒吗，下面小编就告诉你三个小窍门，让你轻松挑选青椒：
三个小窍门教你选最营养的青椒
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位 。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘 。因此，成为餐桌上的常见菜肴 。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门 。
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的 。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色 。
有弹性的才新鲜 。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗 。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂 。
四个棱的肉质厚 。棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富 。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多 。
【三个小窍门教你选最营养的青椒】通过上面的文章我们知道了，应该怎样挑选健康营养的青椒，希望给大家带来帮助，如果你现在还不知道该如何挑选青椒的话，那么就赶紧来尝试一下吧 。
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