冒菜是什么样子的
【冒菜是什么样子的】
冒菜汤汁浓郁 ， 呈鲜红色 ， 以辣、咸、鲜为特色 ， 菜品丰富 ， 类似于麻辣烫 ， 但是味道会更加统一 。冒菜并不是一道菜 ， 冒是个动词 ， 类似于烫、涮、煮 。冒菜的起源在四川成都 ， 做法是将各种食材放在特制的汤料里烫熟 ， 并配上调制的汤汁 。
冒菜：
是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品 ， 起源于成都 ， 具有四川特色的传统小吃 。冒菜最为讲究的吃法为“干碟” ， 即在小碟中放置干的辣椒粉 ， 加上盐 ， 味精等的调料 ， 将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸 ， 然后就可以送进嘴里 ， 味道又香又辣 ， 甚为可口 。冒菜是成都的特色 ， 就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好 ， 一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里 ， 碗里要提前调好各种佐料 ， 顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜” ， 再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉 ， 就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜” 。
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