把淡菜和山药放在一起做成汤具有非常好的滋补效果，这道汤叫淡菜山药滋补汤，这道汤深受人们的喜爱，不仅是因为味道好，对身体也有很多好处，那么该怎么做这道汤呢？
一、淡菜山药滋补汤的做法
1.淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右
2.将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂
3.豆腐切块，葱切片，姜切丝
4.山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑
5.锅入油烧热，爆香葱姜
6.加入淡菜稍炒一会
7.再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开
8.下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右
9.最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可 。
二、淡菜冬瓜汤
1.淡菜清洗干净 。
2.冬瓜去皮 。
3.切薄片 。
4.香葱切寸断 。
5.锅内放水，加入姜片 。
6.淡菜 。
7.快开锅时加入冬瓜，烧开，将表面的泡沫去除，加少许盐 。
8.关火，撒入香葱段即可 。
【淡菜山药滋补汤的做法 这三种最流行！】三、淡菜萝卜瘦肉汤 。
1.准备好原料 。
2.淡菜干提前用清水泡开 。
3.萝卜切成丁，泡开的淡菜摘洗干净分别焯烫一遍后过凉水 。
4.瘦肉煮熟切小丁，生姜，青蒜切碎 。
5.油加热煸香姜末 。
6.加入萝卜，淡菜，瘦肉丁翻炒十几秒 。
7.加水烧开，改小火炖半小时左右 。
8.加入盐，白糖，鸡精大火烧两三分钟 。
9.撒点青蒜就可以 。
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