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喝习惯散茶的茶友 ， 又或者刚接触白茶的人 ， 往往对白茶饼的喝法不甚了解 ， 细节上又注意不到的地方 ， 进而影响对一款茶的判断 。今天的文章 ， 我们就来讲一下白茶饼的冲泡有哪些需要注意的地方 。
拆饼 ， 可以起到醒茶的作用
白茶饼 ， 本质上属于紧压茶 ， 经过蒸汽软化之后 ， 压制成型 ， 再烘干 。从外观上来看 ， 白茶饼 ， 尤其是寿眉等级的 ， 往往给人一种“耐折腾”的印象 。相对于散茶 ， 确实如此 。
但是茶叶毕竟是茶叶 。饼茶一般都压制的比较紧 ， 尤其是里面 ， 紧结度远高于边缘、外侧 。所以 ， 当茶友们决定开一片茶饼喝的时候 ， 我们建议顺手把茶饼拆成大概七八克一块大小 ， 以便醒茶 。
这样做的好处当然是有的 ， 跟未经拆散的茶饼相对比 ， 拆开之后 ， 在后续的品饮当中 ， 茶汤会软一些 ， 香气也更容易一些 。
起泡水温 ， 95度依然是上限
这个问题我们之前谈过了 ， 现在的茶叶自媒体也讲过很多 。今天就不具体展开了 ， 只说具体细节 。
取茶之后 ， 投入盖碗当中 。第一泡95度足以 ， 三到五泡之后可以提升水温至100度 。这个做法 ， 本质上也有醒茶的作用 ， 另外 ， 这也是掌控茶叶内质浸出速度、平温度的重要方法 。
七八克一块的 ， 冲泡之前拆开
很多茶友都有一种体验 ， 茶饼掰下来一块 ， 冲泡了三五泡甚至更久之后 ， 还是泡不开 ， 紧结一块 ， 并时常伴有口感偏苦的问题 。
上面讲到了平时拆茶饼的做法 ， 整饼拆成七八克一块大小 。而在每次冲泡之前 ， 这一小块 ， 最好还是拆分成一片一片的 。
【白茶饼，怎样喝口感更好一些？】这样做的好处 ， 就是让投入盖碗中的饼茶 ， 更均匀的浸入水中 ， 本质上还是优化冲泡过程中的汤感、香气表现 。不过需要注意的是 ， 前几泡出汤需要快一些 ， 避免口感偏浓 。
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