河蚌豆腐汤在饭桌上是经常可以吃得到的 ， 而且它的滋补价值也比较高 ， 了解它的制作方法之后 ， 那么就可以自己动手制作 ， 但是需要注意豆腐是嘌呤比较高的食物 ， 痛风患者或者血尿酸浓度高的人不适合吃豆腐 。
一、原料
河蚌、咸肉、竹笋、豆腐
葱姜、料酒、盐、胡椒粉
【河蚌豆腐汤的做法有哪些？】做法
1、河蚌让摊主剖开 ， 去除肠鳃等脏物 ， 用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液 ， 再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中 ， 加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出 ， 洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块 ， 入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出 ， 咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉 ， 竹笋一起放入锅里 ， 加足量清水烧开 ， 转小火炖1个半小时；
7、至河蚌酥软 ， 加入豆腐再煮5分钟 ， 调入适量盐和胡椒粉即可 。
二、材料
主料：河蚌200g、豆腐400g；
辅料：油适量、盐适量、木耳适量、肥肉适量、腊肉适量、葱适量、花椒适量、姜适量、糖适量、白胡椒粉适量
1河蚌肉取出洗净 。
2豆腐切块 ， 木耳泡发 。
3河蚌肉焯水后切小块 。
4葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉 ， 炒香、出油 。
5把焯好切好的河蚌下锅 ， 炒 。
6冲入热水 。
7移入砂锅 ， 加一些木耳 ， 还有两只泡椒 。
8煮30分钟后加豆腐 。
9再煮20分钟 ， 加盐、糖、白胡椒粉调味 ， 再煮20分钟出锅 。
三、小贴士
因豆腐中含嘌呤较多 ， 对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者 ， 忌食豆腐；脾胃虚寒 ， 经常腹泻便溏者忌食 。
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