禅寺中的礼法之茶

唐朝由于茶圣陆羽、皎然、卢仝等人发起喝茶,加上禅宗的盛行,而茶的浓艳素朴又与禅相符,所以整个寺院生计中,简直有礼仪必有茶,住持也常常出面请我们吃普茶 。将茶引进礼俗,待客时甚至有“重茶不重饭”的说法,因此在禅宗森林寺院里,连续产生了与茶有关的职司,比如禅刹中,以僧或行者充任掌茶煎茶的“茶头” 。举办茶礼或祖祭进献茶汤时,要鸣的是“茶鼓”,每日供奉在佛祖之前的煎茶,称为“茶汤”,而在禅刹中以茶相招待的礼仪,则称为“茶礼” 。
【禅寺中的礼法之茶】供奉佛,菩萨、祖师时的茶,称为“奠茶” 。禅院一年一度的挂单时,要按照“戒腊”的先后年岁喝茶,这道茶称作“戒腊茶” 。素常住持请全寺上下僧吃茶,称为“普茶” 。吃普茶时,众僧要到禅堂领茶壶和茶盅,茶毕即还 。留下“一日不作,一日不食”格言的唐朝百丈禅师,曾在《百丈清规》中,多处述及茶礼应该何时实施,以及应对进退的礼仪和做法,比如“斋毕就坐,点茶头首入堂炷香行茶”;“群众就坐,仆人归中问讯揖坐,进中炉上下间至外堂烧香,香合安元处,退身当下闻讯 。上下间外堂问讯了,归中立,鸣钟二下,行茶遍瓶出 。复如前问讯中立,鸣钟一下,收盏 。”
这种“礼法之茶”不只标志寺院的寺院的仪规,也是心里的修行 。

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