红茶不用洗茶 , 因为红茶相对于其他茶类而言 , 原料较新嫩、多含芽头、茶叶发酵程度高 , 且茶性较温和 , 洗茶后会浸出大量精华物质 , 影响后续茶汤的表现 , 所以红茶一般不用洗茶 。
如果觉得不洗不干净的话 , 建议用刮沫洗茶法:
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时 , 先将适量茶叶投入泡茶器具 , 注水时采用悬壶高冲的手法 , 一次性将开水注满泡茶器具 , 这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面 。
我们习惯上 , 往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫 , 并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的 , 恰恰相反 , 茶汤中的泡沫 , 主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生) , 然后只需把浮沫刮掉 , 就可以放心的饮用了 。
这样做 , 既可以洗净心态 , 又不会流失多少茶叶的营养 。
洗茶到底洗掉了什么 , 洗尘?
目前的茶叶生产加工 , 对于稍具规模的加工厂而言 , 基本都符合清洁化生产的需求 , 即便对于规模相对小的农户或者作坊( 正规经营的前提下) , 茶叶生产过程也基本能做到不着地 。
茶叶上的尘 , 主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒 , 并非泥土灰尘 。
结语:
【红茶为什么不用洗茶】洗茶无非两个目的:一是洗去茶叶因保存不善导致的表面尘粉;二是使干燥的茶叶先受热吸水湿润 , 形成叶片舒展的萌动状态 , 便于滋味物质溶解 , 使茶叶香气物质更好地散发 。
推荐阅读
- 鸟为什么能飞
- 大米密封后为什么会有虫
- 生姜红茶
- 秦皇岛和秦始皇有啥关系 为什么叫秦始皇岛
- 暖贴为什么能被磁铁吸住
- 家里杜鹃花总掉叶,学着弄懂花根问题,就不用再担心了
- 猫为什么咬主人
- 丽江雪茶适合什么人喝 丽江雪茶为什么甜
- 正月剃头死舅舅真相原来是这样的 为什么说正月剃头死舅舅
- 为什么正月剃头死舅舅吗 为什么正月剃头死舅舅