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怎么煲黑鱼汤更加营养美味呢？

生活百科 鱼汤

相信喝过黑鱼汤的人一定会对这个味道念念不忘吧 ， 其实这种汤品我们平时在家里就可以自己动手做 。有的人不知道怎么煲黑鱼汤才好吃 ， 其实很简单 ， 小编下面就来教大家 。
黑鱼汤
材料：黑鱼 ， 色拉油 ， 葱 ， 料酒 ， 食盐 ， 姜 ， 白砂糖
黑鱼汤的做法：
1.鱼杀好 ， 去内脏鱼鳞 ， 洗净沥水
2.鱼头对半切
3.鱼身体切蝴蝶片
4.老姜用到拍扁 ， 切小块
【怎么煲黑鱼汤更加营养美味呢？】5.锅中放适量油 ， 将老姜放入
6.将切好的鱼片放入锅中
7.适当拌炒
8.放清水 ， 没过鱼的量
9.放适量盐跟糖 ， 盖上锅盖大火煮
10.葱切段待用
11.等到鱼汤变白
12.放少许料酒 ， 盖上锅盖焖上5秒钟
13.出锅前撒上葱段即可
小贴示：
1、料酒后放是关键 ， 且料酒的量不要放太多 ， 老姜稍稍多一点 ， 最后不会腥的 。
2、因为要煮白鱼汤 ， 需要时间多一些 ， 所以鱼块切厚一点 ， 这样不至于最后鱼肉很老 。
3、要放适量糖 ， 可以提鲜~
4、鱼汤味道最好稍稍咸一点 ， 不要过淡 。
枸杞黑鱼汤
主料：黑鱼 ， 嫩豆腐 ， 木耳
辅料：葱 ， 蒜头 ， 枸杞 ， 生姜 ， 盐
枸杞黑鱼汤的做法：
1. 黑鱼清理干净切块 ， 木耳、枸杞泡水 ， 嫩豆腐用热的盐水浸泡 。
2. 姜片和蒜头用油爆香 ， 把切块的鱼倒入煸至变色 。
3. 待鱼变色后 ， 倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水 ， 鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入) ， 放入打结的葱 ， 大火烧开 。
4. 烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水) ， 继续中大火 ， 盖上盖烧15分钟以上 。
5. 待鱼汤变得奶白 ， 加入木耳与枸杞 ， 适量的盐和黑胡椒 。中火继续烧2分钟 ， 再加入嫩豆腐 。
6. 最后再烧5分钟 ， 撒上香菜 ， 上桌 。
小贴士：
加入开水后大火烧15分钟以上 ， 汤会变得奶白(期间可以加一些猪油 ， 效果会更好)
醋椒黑鱼汤
主料：渤海湾黑鱼1条(500克)
辅料：姜片、葱花、香菜末
调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精
醋椒黑鱼汤的做法：
1、将鱼宰杀清晰干净 ， 把鱼身依次片开 ， 方便入味;
2、坐锅点火待油热 ， 用小火把姜片、葱花和鱼煎一下 ， 然后加水 ， 大火炖二十分钟左右 。
3、把鱼和汤盛入晚中 ， 撒上香菜末 ， 依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐 ， 鸡精 ， 调好味道即可 。
特点：鱼汤乳白 ， 清鲜爽口 ， 回味悠长 。
以上是黑鱼汤怎么煲的多种方法 ， 希望对你制作有所帮助 ， 希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助 。

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