5 芋头的营养价值与做法
【5 芋头的营养价值与做法】
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三、拔丝芋头 。
主料：芋头500克 ， 芝麻10克 。
配料：白糖200克 ， 熟猪油或清油750克 。
做法：
1、先把芋头洗净去皮 ， 切成滚刀切或菱形块 ， 放盘内待炸 。
2、芝麻拣去杂质后待用 。
3、火上架炒勺 ， 烧好后倒入油750克 ， 烧至六成熟时 ， 将芋头块放入 ， 两次炸熟上色滗漓出油 。
4、将炒勺内油倒出 ， 留余油15克 ， 将白糖200克放入锅中、不停地搅动 ， 使糖受热均匀熔化 ， 但火不宜太大 ， 等糖液起小针尖大小的泡时 ， 迅速将炸好的芋头块倒入 ， 撒上芝麻 ， 颠翻均匀后 ， 盛盘即成 。
拔丝芋头
芋头适合人群：一般人群均可食用 。
1、特别适合身体虚弱者食用 。
2、对于有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食 。
家庭主妇们可以根据自己和家人的口味 ， 来选择性的烹饪芋头 ， 做出花样别处的芋头来留住家人的胃口 ， 为家人 ， 尤其是老人和孩子的健康添砖加瓦 ， 但是 ， 芋头也不宜吃得过多 ， 尤其是有哮喘、湿疹、糖尿病、胃痛等的病人 ， 最好少吃芋头 。
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