云南菜的口味
云南菜以鲜嫩、清香回甜,酸辣适中为主 。
云南菜也称滇菜 。独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力 。由三个地区的菜点特色构成 。滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调、口味与川菜相似 。
云南特色菜有:云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等 。
云南菜选料广,风味多,以烹制山珍、水鲜见长 。其口味特点是鲜嫩、清香回甜,酸辣适中,偏酸辣微麻,讲究本味和原汁原味,酥脆、糯、重油醇厚,熟而不烂,嫩而不生,点缀得当,造型逼真 。
【云南菜的口味】
推荐阅读
- 做离子烫的话对头发伤害大吗
- 韭菜生煎做法图解 超详细教程厨房新手也能做出好生煎
- 藠头的别名
- 吃饭英语怎么说 与吃饭有关的短句有哪些
- 服刑多久能假释
- 怎么打理烫发烫发后的打理步骤
- 尼康是哪国的品牌
- 杨桃怎么吃,杨桃的功效
- 青苹果是什么季节的水果
- 浙江菜头科技