大米分类三大分类


大米三大分类分别是籼米、粳米、糯米 。
1、籼米:又称为长米、仙米 , 是用籼型非糯性稻谷制成的米 , 属于米的一个特殊种类 , 米细长形 , 米色较白 。
2、粳米:又称为粳粟米 , 米粒形短而宽厚 , 呈椭圆形 , 按收获季节的不同 , 分为早粳米和晚粳米两种 。
3、糯米:又叫江米 , 中国糯米之乡即位于四川省达州市 , 为禾本科植物稻的去壳种仁 。
大米:
【大米分类三大分类】亦称稻米 , 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右 , 蛋白质7%-8% , 脂肪1.3%-1. 8% , 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 , 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 , 其次是米胶蛋白和球蛋白 。

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