茶叶，归根到底是食材，且是药食同源 。
白灼，原汁原味就是白茶；清炒，幽香鲜艳就是绿茶；闷炖，沉稳沧桑就是黄茶；碳烤，浓郁重口就是青茶；腌制，耐久醇厚就是黑茶 。
寿眉是最自然的茶，采用制白毫银针抽针时剥下的单片叶制成，或白茶精制中的片茶按规格配制而成 。简单地说，寿眉其实就是去了多数茶芽的叶片，豪放自然，大有不食人间烟火的气质 。功效如同犀牛角，可清凉解毒，明目降火；抗氧化，有助排出毒素，补充身体所需水分 。
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冲泡寿眉也很简单，下面介绍几种寿眉的饮用方式：
盖碗冲泡
用盖碗冲泡寿眉，最重要的一点是润茶要到位 。因为寿眉含水量低，润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤 。
①温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味；
②秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克，可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶，也可根据自己的口感喜好有所调整；
③润茶：建议润茶时间30秒，弃去茶水 。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道；
【老白茶 如何泡好一杯寿眉？】④冲泡：沸水冲泡，第一泡30秒出汤；
⑤品饮：冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香，有豆浆香或巧克力香，微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘，饮后口腔和喉部有长久的留香 。
煮茶
三年以上的寿眉可尝试用来煮，煮茶可以用明火、炭火，比较方便的是建议用电陶炉，煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶，一般铁壶不建议用作煮茶用 。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异，这是个值得玩味的过程 。
①秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克，可根据煮茶壶的实际容量来计算；
②润茶：用盖碗洗茶60秒，弃去汤水，如果喜欢偏甜口感可以润洗2次；
③混合：将润洗后的茶加入煮茶壶，倒入相应体积的冷水，这里要注意，一定是用冷水煮茶 。就跟煲汤的下料水要是冷水一样，冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华 。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白类的物质就会凝固，不易出鲜味；
④煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲40分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用；
⑤品饮：煮寿眉功效凉血解毒，有浓郁的枣香，茶汤顺滑，厚厚的茶汤甜糯饱满，如果要形容，就如德芙般在舌尖融化 。
保温杯闷泡
这种方式尤其适合办公室或出差，一壶浓浓的寿眉不仅能缓解日常办公的缺水，减轻身体负担，调节情绪 。在出差的时候带上一壶茶水，也能调节旅途中的代谢混乱，补充水分 。
①出茶：建议闷泡比例2克茶加入300ml热水；
②润茶：在闷泡前先用沸水润霞茶叶30秒，弃去茶水；
③闷泡：茶叶润洗后，注入沸水，闷泡60分钟左右即可饮用，这里要注意闷泡的时间不要超过4小时；
④口味：虽然闷泡不如煮茶那般爽滑，但带有枣香味的汤水更加清甜，有糯叶的香气，口味自然 。
大碗泡
这是我最喜欢的方式，所以我给自己买了很多大碗 。早晨起床，抓一小把茶叶丢进碗里，冲上热水，然后去洗脸刷牙，10分钟后茶汤温度刚刚好，咕嘟咕嘟喝下，甜甜的香气，瞬间让人幸福感爆棚，一定要试一试啊！
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