秋天随着气候一天一天的转凉 ， 要想自己的身体好 ， 适当的进行滋补也是好的选择 ， 喝汤是进补的首要选择 ， 各种各样的煲汤都十分的丰富 ， 而且还容易消化和吸收 ， 多喝一些汤可以调节个人的口味 ， 对津液的补充 ， 还有助于体质的增强 ， 特别是在这干燥的秋季 ， 那么 ， 秋天煲什么汤滋补呢？
秋天煲什么汤滋补？
一、莲子猪肚汤 。莲子有很好的滋补作用 ， 古人认为它“享清芳之气 ， 得稼穑之味 ， 乃脾之果也” 。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效 。不仅有助缓解失眠等 ， 对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说 ， 莲子还可以通过补肾增强免疫力 ， 达到润肺的效果 。新鲜的莲子入汤有清热的作用 ， 对于心悸、失眠、烦躁不安等有一定的辅助疗效 。莲子猪肚汤 ， 不仅可以补虚益气 ， 而且还健脾益胃、有助消化 。
材料：猪肚1个 ， 水发莲子(去心)40粒 ， 花生油、精盐、生姜、味精各少许 ， 面粉适量 。
做法：
1、将生姜去外皮 ， 洗净 ， 切成细丝 。猪肚用面粉、盐分别揉搓 ， 反复清洗干净 。
2、将水发莲子放入洗好的猪肚内 ， 用线缝合好 ， 放入盘内 ， 隔水炖至肚熟 ， 取出晾凉后切块 。锅置火上 ， 放发生油烧热 ， 下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒 ， 用精盐调味即成 。
二、鸭肉山药汤 。秋冬进补前吃点山药 ， 更有利于补品的吸收 。山药为补中益气药 ， 具有补益脾胃的作用 ， 特别适合脾胃虚弱者进补前食用 。中医认为 ， 鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热 ， 具有养胃生津、清热健脾的功效 。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用 。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 ， 民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药” 。鸭肉山药汤 ， 多喝不会上火哦！
【秋天煲什么汤滋补呢】材料：鸭子一只(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可 。
做法：
1、先将鸭子洗净剁块 ， 山药去皮切块 ， 姜切片 ， 葱切段;鸭肉焯水后 ， 冷水下锅煮 ， 放入葱、姜、八角、料酒 。
2、40分钟后 ， 待汤表面浮出油花后 ， 放入山药 ， 煮至食材酥软 ， 再加入盐调味即可 。
三、木瓜花生排骨汤 。《本草纲目》记载 ， “花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒” ， 适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人 。值得注意的是 ， 花生红衣(即花生皮)补气止血的作用更强 。木瓜花生排骨汤能滋润皮肤 ， 润肠通便 。
材料：鲜熟木瓜一个(约500克) ， 干鲜花生仁100克 ， 鲜猪排骨250克 ， 味料适量 。
做法：
1、鲜木瓜洗净去皮除核 ， 并切成粗块件备用 。干鲜花生仁用清水洗净杂质 ， 鲜猪排骨用清水洗净血污 ， 砍成粗件 ， 并加用精食盐稍拌匀 。
2、然后将上述汤料同放进汤煲内 ， 加进适量清水 ， 先用武火 ， 后用文火煲煮 。煮至花生仁熟透变软即可 。
四、白果肚片汤 。按照中医的“以形补形”的理论来看 ， 猪肚是补益脾胃的佳品 ， 自古以来就被视为“补药” ， 是药膳主食 。汤品中加入了具有“长寿果”之称的白果 ， 不仅滋阴养颜抗衰老 ， 扩张微血管 ， 促进血液循环 ， 而且使人肌肤、面部红润 ， 精神焕发 ， 延年益寿 。
材料：猪肚1个 ， 白果15-30颗 ， 黑木耳适量 ， 枸杞适量 ， 姜片适量 ， 白胡椒适量 ， 桂皮适量 ， 花椒适量 ， 八角适量 ， 香叶适量 ， 白醋适量 ， 酱油适量 ， 盐适量 。
做法：
1、猪肚加入盐 ， 用力搓洗 ， 再用清水冲洗干净 ， 正、反面重复两遍;再用面粉搓揉 ， 用水冲洗干净 ， 正、反面重复两遍;用剪刀剪去猪肚里的油脂;用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚 ， 然用清水冲洗干净备用 。
2、放水下锅 ， 加入几片姜 ， 再放入猪肚一起煮上3--5分钟;捞出来后用刀子刮掉白白的膜;准备好姜片和其他调味料 ， 并将其他调味料放入调味料钢球中 ， 方便以后一次性取出 。
3、猪片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中 ， 再加入姜片和调味料钢球;加入适量的开水 ， 水要一次性加足;加上盖 ， 两边扣紧 ， 转为高温键炖上一个半小时;加入白果和黑木耳 ， 再加盖转低温键炖煮半个小时;最后加入白胡椒和盐调味 ， 加入几颗枸杞 。
五、牛腩萝卜汤 。牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。中医认为 ， 白萝卜色白属金 ， 对应五脏中的肺 ， 其性甘平味辛 ， 归肺脾经 ， 具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津 ， 利尿通便的功效 。秋冬季节多喝牛肉萝卜汤是上佳的选择 。
材料：牛腩、白萝卜、葱段、姜片、蒜片、生抽、老抽、花椒、陈皮、大料、桂皮、香叶、料酒、少量盐、少量糖、花生油 。
做法：
1、牛腩洗净切块并焯去血水和肉末 ， 白萝卜洗净切块;锅中小火烧热油下葱段、姜片、蒜片炒香后倒入牛腩翻炒 。
2、加入少量生抽、老抽、花椒、陈皮、大料、桂皮、香叶、料酒、少量盐、少量糖炒至牛腩变色;倒入清水小火炖至牛腩软烂 ， 倒入萝卜转大火炖熟即可 。
上述的内容就是为大家详细介绍的人们生活中常见的秋季滋补汤 ， 相信现在大家对于秋天煲什么汤滋补应该已经有了更多的了解和认识了吧 ， 希望以上的介绍可以为更多的人提供到帮助 ， 以上几种汤最适合大家在这干燥的秋季食用了 。
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