红茶 ， 可以说是国内产制范围第二广泛的茶类 ， 第一是绿茶 。?很多人只知道滇红、祁红、正山小红 ， 其实红茶的种类还有很多 ， 今天小编就来给大家理一理国内红茶的分类方法 。一、按制作工艺分类?红茶按照制作工艺分为小种红茶和工夫红茶 。?小种红茶是福建的特产 ， 其工艺的特别之处在于有用松柴明火熏焙的步骤 ， 甚至在萎凋的环节就开始烧柴加温 。在十八世纪时 ， 正山小种作为世界红茶鼻祖被发明出来 ， 当时运用的正是这样的工艺 。小种红茶以武夷山桐木村产制的正山小种的品质为最佳 ， 除此之外的一般称为外山小种、人工小种或烟小种 。?工夫红茶沿袭小种红茶的工艺并做了一些改变 ， 在干燥时不经过熏焙 。因为制作精良颇费工夫 ， 因此而得名 。目前 ， 国内红茶大部分为工夫红茶 ， 如滇红工夫、祁红工夫等 。二、按茶叶完整度分类?红茶按照叶片的完整程度分为红条茶和红碎茶 。红条茶的叶片完整呈条索状 ， 小种红茶和工夫红茶都属于红条茶 。相对的 ， 红碎茶则经过了切碎工艺 ， 不会呈现完整的条索状 。?市面上 ， 根据不同的切碎工艺也分为传统红碎茶、Rotovane红碎茶、CTC红碎茶、LTP红碎茶等等 。这些不同名字的红碎茶 ， 区别在于制作的机械不同 ， 形成的红碎茶在外形上和滋味上有差异 。?红碎茶因为浸出效率高 ， 滋味浓烈 ， 主要应用于调饮茶 ， 如加入牛奶、果汁等制成不同风味的饮品 。?三、按产地分类?尽管在前文提到了红茶可以按照制作工艺和叶片完整度分类 ， 但市面上习惯按照产地分类 ， 以此给红茶命名 。?按产地分类其实是有原因的 ， 包括国外的红茶 ， 很多也会以产地命名 ， 比如大吉岭红茶、阿萨姆红茶等 。这是因为 ， 不同产地适合生长的品种不同 ， 不同的地域环境对茶的影响很大 ， 足以让人喝出区别 。红茶以香甜可口著称 ， 在很多喝乌龙茶、普洱茶的人眼里 ， 红茶是一种“没什么内涵”的茶 。他们认为 ， 红茶太好懂 ， 无非就是香香甜甜 ， 老少咸宜 ， 缺少层次和变化 。?诚然 ， 市场上除了金骏眉、正山小种 ， 红茶中似乎的确没什么“名贵茶” ， 市场对红茶普遍存在偏见 ， 这就导致了越来越少人在精制红茶这件事情上花工夫 ， 琢磨红茶的人也就越来越少 。?随着人们慢慢重新认识红茶 ， 相信会有越来越多优秀的红茶出现 ， 也越来越多人爱上红茶！?
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