如何轻松选择新鲜的羊肉呢
导读：其实上面挑选羊肉的方法还是比较多的 ， 我们可以根据我们的自己的需要来挑选 ， 但是我们上面介绍都是比较简单的能挑选出新鲜羊肉的方法 。
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天气渐渐的变冷了 ， 这个时候我们很多人都是开始吃涮羊肉了 ， 所以对于我们来说挑选好的羊肉就是一个重要的工作了 ， 尤其是我们如果要选择新鲜的羊肉就是我们今天要学习的了 ， 那么如果选择新鲜的羊肉呢?
首先 ， 新鲜的冻羊肉色彩鲜亮 ， 应该呈现鲜红色 。冻得颜色发白的羊肉 ， 一般已经超过了3个月 ， 风味也很差了 。而那些反复解冻的羊肉 ， 也很不新鲜 ， 往往呈现暗红色 。另外 ， 羊肉是肥瘦相间的 ， 其脂肪部分应该洁白细腻 ， 如果变黄 ， 就说明已经冻了太长时间 ， 甚至可能超过一年 。
其次 ， 在火锅店吃羊肉片的时候 ， 可以观察一下 ， 新鲜的羊肉吃完后盘底应该没有水 。另外 ， 还可以对比一下羊肉的肌肉纤维 ， 越细嫩紧密的 ， 说明羊肉越好 。
对于鲜羊肉 ， 挑选的方法就更多了 。首先 ， 新鲜羊肉摸上去有点黏 ， 能轻易粘住小纸条 。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉 。另外 ， 新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性 ， 切成较厚的片后也能立起来 ， 不新鲜的就软塌塌地“站不住”了 。
最后 ， 购买带骨的新鲜羊肉块时 ， 还可以比较骨骼的粗细 。通常骨骼越细的 ， 说明羊的年龄越小 ， 肉质也更加柔嫩 。有的人不习惯羊肉的膻味 ， 专家建议用来涮火锅或红烧更好 。
【如何轻松选择新鲜的羊肉呢】其实上面挑选羊肉的方法还是比较多的 ， 我们可以根据我们的自己的需要来挑选 ， 但是我们上面介绍都是比较简单的能挑选出新鲜羊肉的方法 。
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