新鲜桂花怎么处理才能食用


【新鲜桂花怎么处理才能食用】刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁 , 吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足 。所以 , 新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理 , 等涩味减少甚至完全消失的时候 , 才适合用它来加工成各种食品 。熟制新鲜桂花的常用方法是 , 将其做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或糖桂花等 。桂花蜜做法:将采回的桂花梗去掉 , 是个细活 , 要耐心 。把花用水轻柔的清洗一遍 , 等晾水干后用桂花蜜(蜂蜜)浸泡起来就可以了 。(一斤蜜 , 一两花) 。

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