美国曾经有一项研究发现 ， 红茶泡的时间越长 ， 越有益健康 。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示 ， 时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解 ， 最好泡够5分钟 。而茶艺师则指出 ， 对于其他种类的茶叶 ， 冲泡时间也有讲究 ， 以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法 。?碧螺春芽叶小而细嫩 ， 如冲泡时间恰到好处 ， 才能清汤绿叶、口感香醇 。如泡的时间过长 ， 不仅汤色会变黄 ， 而且新鲜度也大打折扣 。冲泡时 ， 先倒开水再放茶叶 ， 泡两三分钟即可 。冲泡龙井茶、黄山毛峰前 ， 先给杯子里倒点开水 ， 把茶叶浸泡一下 ， 闻到淡淡的清香后 ， 再加水 ， 盖上盖子泡4分钟 。泡够这个时间 ， 茶叶口感更好 ， 其中的有益成分也能有效析出 。喝的时候 ， 不要等杯里的水全喝完再加水 ， 喝一半时就加满水 ， 这样可以保持浓郁的口感 。?普洱茶一般泡5分钟 ， 香味就出来了 ， 与茶饼相比 ， 散茶更容易出味 。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点 。也正因如此 ， 冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶 ， 即先把茶叶放入杯中 ， 倒入开水 ， 过一会把水倒掉 ， 再倒入开水 ， 盖上杯盖 。这样 ， 第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质 ， 而且更香醇 。红茶需泡够5分钟 ， 有益于物质充分溶解 ， 同时冲泡水温不宜过高 ， 85°C足矣 ， 其他因素也会影响茶的效果 ， 比如给红茶里加点柠檬汁 ， 抗氧化剂含量可增加80% 。
