中国人吃紫菜已有千年以上的历史 。明代药王李时珍所着《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症” 。不仅如此，紫菜里的营养也是异常丰富，如果搭配上其他材料，更可以做出各种口味、不同食疗功效的紫菜汤 。
香油紫菜汤：治便秘
将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可 。紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康 。
紫菜海带汤：去脂减肥
由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果 。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显 。
紫菜虾皮汤：补碘又补钙
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍 。此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素 。虾皮含钙丰富，两者搭配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果 。
紫菜瘦肉汤：延年益寿
每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分 。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用 。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用 。
豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂
豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用 。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用 。这三样食材一起煲汤，味道鲜美，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用 。
【喝紫菜汤有哪些保健功效！】需要注意的是，紫菜每次食用15克为好 。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物 。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃 。
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