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春季煲汤大全 这些靓汤做法教你春季养生

生活百科

一、春季煲汤的养生食谱1、牛蒡玉米淮山汤 。
材料：牛蒡、玉米、淮山 。
做法：淮山洗净 ， 削皮 ， 切滚刀块;牛蒡洗干净 ， 用刀背刮去表面的皮 ， 斜切厚片;红枣洗净 ， 拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水 ， 放入所有材料 ， 武火煮20分钟 ， 转文火煲一个半小时 ， 下盐调味即可饮用 。
功效：增强体力 ， 通便排毒 ， 润泽肌肤 ， 润燥利咽 。
2、鲜蘑菇炖鸡 。
材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片 。
做法：蘑菇温水浸泡半小时;鸡宰洗净 ， 去脏杂、尾部;葱切段 。一起下炖盅 ， 加入热开水1250毫升(约5碗量) ， 加盖隔水炖约3小时便可 ， 进饮时方下盐 。为3~4人量 。
功效：蘑菇鲜美清香鲜嫩 ， 正是民间谓之“不时不食”的好食材 。中医还说它理气开胃 ， 并有抗癌、降压、降血糖的功能 。以它炖鸡 ， 鲜美醇香可口 ， 有健脾开胃、益气降压的作用 ， 为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤 。
3、党参鳙鱼汤 。
材料：1500克新鲜鳙鱼 ， 30克党参 ， 适量的料酒、食盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤 。
做法：首先准备一个纱布袋 ， 将党参、草果、陈皮、桂皮、姜用清水洗净 ， 然后再装进纱布袋中 。接着处理干净鳙鱼 ， 去除内脏洗净 ， 往锅里加适量的油 ， 将鱼稍微煎一下 。再往煲里加适量的鸡汤 ， 然后把药包、葱、料酒、食盐和鱼都放进去煮即可 。
功效：这款党参鳙鱼汤可以起到扶脾养胃、补中益气的作用功效 ， 有助调理肠胃 。
4、枸杞猪肝汤 。
材料：枸杞子50克 ， 猪肝400克 ， 生姜2片 ， 盐少许 。
做法：清水洗净枸杞子 。猪肝、生姜分别用清水洗干净 。猪肝切片 ， 生姜去皮切2片 。先将枸杞、生姜加适量清水 ， 猛火煲30分钟左右 。改用中火煲45分钟左右 ， 再放入猪肝 。待猪肝熟透 ， 加盐调味即可 。早晚各一次 。
功效：补虚益精 ， 清热祛风 ， 益血明目 。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈 。
5、银耳淮山排骨汤 。
材料：排骨500克、银耳15克、淮山20克 。
做法：把排骨、淮山洗净 ， 银耳用水泡开 。将排骨、银耳、淮山放在锅中 ， 加水适量 ， 用高火煮10分钟 ， 改中火再煮30分钟 ， 加盐调味即可 。
功效：健胃益气 ， 适宜慢性胃炎见纳差、乏力者食用 。
6、牛肚薏米汤 。
材料：牛肚250克 ， 薏米30克 ， 扁豆30克 ， 盐适量 。
做法：先将牛肚用沸水洗过 ， 然后用刀刮去黑膜 ， 洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗净 ， 备用;汤锅加入清水 ， 并将牛肚放入 ， 待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁豆 ， 再煮半小时;将牛肚捞出切成条 ， 再放回汤锅中 ， 以适量盐调味即成 。
功效：健脾 ， 祛湿 。牛肚健脾益胃 ， 理虚补损;薏米有健脾祛湿 ， 排脓舒筋等功效 。
二、适合春季喝的养生汤有哪些1、薏仁猪脚汤
功效：健脾益胃、利湿、壮腰
材料：薏仁30g ， 干净猪脚一只约半斤
做法：薏仁碾碎 ， 猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅 ， 加黄酒、姜及清水1500毫升 ， 盖好 。先用猛火煮滚 ， 除去汤面浮沫 ， 再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后 ， 依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉 。
2、豆腐瘦肉汤
功效：材料简单却有健脾安神的功效
材料：金针菇50克、瘦肉200克、豆腐1块
做法：豆腐切块 ， 金针菇用水浸洗 。将瘦肉“出水” ， 金针菇放入用小火煲一小时 ， 再将豆腐放入煲内 ， 加盐半茶匙便可 。
3、海带排骨汤
功效：美味而实用
材料：猪排骨、海带
做法：将海带浸泡后 ， 蒸半小时 ， 取出再用清水浸泡4小时 ， 彻底泡发后 ， 切成长方块 。将排骨洗净 ， 在沸水锅中煮一下 ， 取出用温水泡洗干净 。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒 ， 先用大火烧沸 ， 再用中火煲 ， 然后倒入海带块一起煮 。
4、莲藕腔骨汤
功效：可以润肠败火
材料：莲藕2根(约500克)、腔骨(指猪的脊椎骨 ， 肉和骨头各占一半)500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙(10克) 。
做法：将腔骨剁成块洗净 ， 莲藕去皮切块 ， 锅中倒入清水 ， 大火加热至沸腾后 ， 放入腔骨焯烫3分钟 ， 捞出用清水冲去表面的浮沫;将腔骨放入汤煲中 ， 一次性加够足量清水 ， 大火加热至快沸腾时 ， 打开盖子用勺撇去浮沫 。放入姜片 ， 盖上盖子调中小火煲30分钟;放入莲藕块 ， 继续用中小火煲1个半小时即可 ， 食用前放盐 。
5、田园蔬菜汤 
功效：清淡甘甜的味道 ， 让人感觉将春天喝进了肚子
材料：腔骨1000克、玉米3根、胡萝卜2根、姜片适量 。
做法：腔骨入滚水锅 ， 焯2分钟 ， 捞起用清水冲去表面浮沫;腔骨与姜片放入汤锅中 ， 一次性加入足够的清水 ， 大火加热至快沸腾 ， 打开锅盖撇去浮沫;转中火熬煮1小时 。加入玉米块和胡萝卜块 ， 中火加热至沸腾;转小火再熬30分钟 ， 食用前调入适量盐即可 。
三、适合春季煲汤的食谱1、无花果瘦肉汤
原料：无花果 ， 瘦肉 ， 杏仁 ， 枸杞
做法:
(1)把瘦肉洗干净 ， 切粗丁 ， 把无花果和南北杏洗干净 ， 枸杞洗干净 ， 姜切片备用 。
(2)在锅里放水烧开 ， 放入瘦肉焯至变色 ， 捞出洗干净浮沫 。
(3)把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里 ， 加入适量清水 ， 大火煮开 ， 再用小火煮两小时 。
(4)加入枸杞继续煮十分钟 ， 然后加盐调味即可 。
小贴士：焯过瘦肉再煮汤 ， 可以令汤更清甜 ， 枸杞要最后再放入汤煮 ， 如果太早煮 ， 容易煮烂掉 。
2、冬瓜海带瘦肉汤
原料：冬瓜 ， 海带 ， 瘦肉 ， 陈皮
做法：
(1)把瘦肉洗干净 ， 切块 ， 冬瓜去皮洗干净 ， 切块 ， 陈皮用清水浸泡软 ， 洗干净备用 。
(2)把海带放入清水中浸泡透 ， 洗干净 ， 切小段备用 。
(3)把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里 ， 加入适量清水 ， 大火煮开 ， 再用小火煮两小时 ， 最后 ， 加盐调味即可 。
小贴士：冬瓜也可以不用去皮 ， 这样煮出来的汤更去火 。
3、莲子猪肚汤
原料：猪肚 ， 莲子 ， 白果
做法：
(1)把猪肝翻面过来 ， 把有粘液的那面翻出来 ， 放入面粉和盐 ， 不停地揉搓 ， 再用水清洗干净 。
(2)在锅里放水烧开 ， 把猪肚翻回正面 ， 放入锅里 ， 加料酒、姜和醋 ， 焯二分钟 ， 捞出放凉 ， 然后刮掉表面的油脂 。
(3)把猪肚洗干净 ， 切成丝 ， 把莲子浸泡软 ， 去掉莲芯 ， 白果去掉外壳和黄衣 ， 洗干净备用 。
(4)把猪肚、白果和莲子放入高压锅里 ， 加入适量清水 ， 放入盐 ， 煮开 ， 再继续煮半小时 。
(5)然后把汤倒出小锅 ， 放入姜和枸杞 ， 再加入鸡精 ， 大火煮开即可 。
贴士：用面粉揉搓猪肚 ， 就可以把猪肚的粘液清洗干净
4、紫菜虾皮汤
原料：紫菜 ， 虾皮 ， 鸡蛋
配料：植物油 ， 料酒 ， 酱油 ， 香油 ， 醋 ， 味精
做法：
(1)把紫菜放入清水中 ， 洗干净 ， 撕碎备用 。
(2)把鸡蛋打入碗里 ， 拌匀 ， 虾皮洗干净 ， 加入料酒浸泡十分钟 。
(3)在锅里放入植物油烧热 ， 放入酱油 ， 倒入一碗水 ， 再放入紫菜和虾皮煮开 ， 继续煮一分钟 。
(4)再倒入蛋液 ， 迅速划散 ， 然后加入醋拌匀 ， 煮开后 ， 加香油和味精拌匀即可 。
小贴士：煲此汤时 ， 不可加入红枣 ， 因为红枣不可以与虾皮同食 ， 容易消化不良 。
四、春季养生煲汤的食谱1、山药玉米排骨汤
原料：猪肋排 ， 玉米 ， 山药
【春季煲汤大全 这些靓汤做法教你春季养生】配料：黄酒 ， 盐 ， 葱 ， 姜
做法：把猪肋排洗干净斩成段 ， 放入沸水里焯去血水 ， 捞出用冷水冲洗干净 ， 放入砂锅里 ， 加入清水煮 ， 把山药去皮洗干净切块 ， 玉米切段 ， 姜切片 ， 葱切丝 ， 待排骨汤煮开后 ， 用小火煮40分钟 ， 再放入山药、玉米、姜葱和黄酒 ， 煮开后 ， 再用小火煮40分钟 ， 最后加盐调味即可 ， 营养丰富的山药玉米排骨汤就做好了 。
2、猪骨头萝卜汤
原料：猪大骨 ， 白萝卜
配料：盐 ， 鸡精 ， 醋 ， 生姜 ， 小葱
做法：把猪大骨洗干净斩块 ， 放入锅里 ， 加入姜煮开 ， 再捞出冲洗干净 ， 然后放入炖锅里 ， 再放入姜 ， 加水煮开 ， 把白萝卜去皮切块 ， 放入汤里煮开 ， 再用小火煮至烂熟 ， 这道猪骨头萝卜汤具有很高的营养价值 ， 是春季滋补的食物 。
3、枸杞炖乌鸡汤
原料：乌鸡 ， 枸杞
配料：料酒 ， 盐 ， 味精 ， 姜 ， 葱
做法：把乌鸡洗干净 ， 去头爪备用 ， 把枸杞洗干净 ， 在砂锅里加入清水 ， 再放入乌鸡和姜葱煮开 ， 然后捞去浮沫 ， 再用小火炖至乌鸡五成熟 ， 再放入枸杞煮至熟透 ， 然后加入料酒、盐和味精调味即可 ， 这道枸杞炖乌鸡汤滋阴补肾 ， 益精补血 ， 很适合春季适合 。
4、冬瓜小排汤
原料：小排骨 ， 冬瓜
配料：盐 ， 姜
做法：把小排骨洗干净斩成段 ， 放入沸水里焯去血水 ， 捞出冲洗干净 ， 沥干水份备用 ， 把生病切片 ， 冬瓜去皮切大块 ， 在砂锅里放入排骨 ， 再加入清水煮开 ， 再用小火煮至熟透 ， 然后放入冬瓜 ， 煮至熟透 ， 再加盐调味即可 ， 这道冬瓜小排汤的营养价值很高 ， 可清热解署 ， 还可提供人体所需的骨胶原和各种营养 。

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