竹笙是一种珍稀植物 ， 它不仅可以做食材还可以入药 ， 有极高的营养和药用价值 。今天 ， 我们就来说一说用它做的一道营养菜：竹笙骨头汤 。看名字就可以看出了这营养真的是极高了 ， 骨头就富含钙质 ， 竹笙又是那么名贵的药材 ， 自然炖在一起有大补功效了 ， 那么竹笙骨头汤的做法是什么？一起看看吧 。
竹笙菌性凉 ， 含有多种氨基酸、维生素、无机盐等 ， 具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体 ， 提高机体的免疫抗病能力；补气养阴 ， 润肺止咳 ， 清热利湿的功效 ， 产生降血压、降血脂和减肥的效果 。菜系及功效：湘菜 ， 气血双补食谱 ， 补虚养身食谱 ， 小儿营养不良食谱 。工艺：煮 。营养分析：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。
【竹笙骨头汤的做法是什么】竹笙排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)200克、竹笙(干)100克 。辅料：姜5克 。调料：味精2克 ， 胡椒粉2克 ， 白酒5克 ， 盐5克 ， 鸡粉3克 ， 香油5克 。竹笙排骨汤的做法：先将竹笙用热水泡发 ， 除去头部后切段 ， 以冷水冲洗干净 。姜切片 。排骨用开水煮过 ， 除去泡沫后 ， 将排骨捞起置于一边备用 。将汤锅中注入3杯水烧开 ， 放进所有的材料（排骨、竹笙、姜）和调味料（味精、胡椒粉、白酒、盐、鸡粉） ， 捞去泡沫后继续煮60分钟 ， 最后淋上香油即可出锅食用 。
看了竹笙骨头汤的做法是什么之后 ， 是不是既简单又好学呢？竹笙中不仅含有粗蛋白还有纯蛋白 ， 除此外铁 ， 镁等矿物质元素和维生素含量也不少 ， 人体最需要的氨基酸在竹笙里含量高达19% ， 这样一道营养价值极高 ， 做法又简单的一道汤 ， 你们还在等什么呢？快行动起来吧 。
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