西式大餐一法国菜
法国餐的菜单很简单，主菜不过十来种，但都制作精美，我们不如用实例来说明，既有感性认识又有切实的感受 。如果你到法国餐厅就餐，那点菜的顺序一定是： 第一道：冷头盘一般点菜第一道菜要点一道冷菜，在菜单的冷头盘之中 。
在上菜之前会有一道面包上来，如果要在面包上抹黄油的话，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油 。切忌把整个面包都涂上黄油 。据说：吃面包"吃一口掰一口"的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人 。
第二道：汤美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤、和鲜美的海鲜汤 。
如果汤太热不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然凉下来再喝 。
第三道：热头盘吃到这里才是法国菜的主菜了 。主菜以肉类、海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜 。
切忌进餐速度过快，大口吞咽食物不仅影响健康，也是失礼的表现 。如果你是同他人共同进餐，那么要注意进餐的速度和大家保持一致 。
第四道：甜品在主菜以后，可以点一道甜品，可以是冰激淋等食品 。
不要把勺子放在嘴里说话，嘴里有东西时不要开口说话 。
最简单的，你就按着菜谱的顺序每类点一样，因为西餐（包括法国餐）通常都是按照开胃/餐前小食、主食、饭后甜点、酒类（按白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒分）、无酒精饮料排序的 。酒和主食的搭配通常是红酒配红肉，白酒配白肉，点了牛排最好点红葡萄酒，那么鸡排就是白葡萄酒了 。但是不是绝对的，可以在点餐前让侍应生推荐，这是较好的办法 。
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