米醋和陈醋用途的区别 酿造的材料有什么不同
【米醋和陈醋用途的区别 酿造的材料有什么不同】
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1、陈醋:适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜 。
2、米醋:有一些甜味适用于酸甜味的菜肴,如糖醋排骨,醋溜白菜 。
3、酿造的材料不同:陈醋主要原料是高粱,香醋主要原料是糯米, 米醋的主要原料是大米,白醋的原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主,现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干代用 。
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